Як вивести антибіотики та хімію з «Покупної курки» — Ділюсь «своїм» методом

Розкажу, як вивести антибіотики і хімію з магазинної курки: прості способи з підручними засобами! Завжди використовую перевірені способи вимочування!

Я давно помітила, що магазинна курка зовсім не така, як домашня — і запах не той, і бульйон виходить мутний із білою піною. Я розумію, що це через те, що на птахофабриках використовують антибіотики, а тушки обробляють солями та фосфатами, щоб утримати вологу і збільшити вагу. Тому я не просто мию курку під водою, а завжди використовую перевірені способи вимочування. Адже всі ці речовини знаходяться всередині м’яса, і звичайною водою їх не змити. Я беру холодну воду, зручну ємність і роблю один із простих розчинів — і результат завжди помітний.

Перший спосіб – сольовий розчин:

• 1 літр холодної води
• 1–2 столові ложки солі

Я розчиняю сіль у воді, кладу курку і ставлю в холодильник на 1,5–2 години. Сіль витягує зайву рідину разом із хімією з волокон м’яса. Уже під час вимочування я бачу легку білувату піну на поверхні — це виходять фосфати та інші домішки.

Другий спосіб – лимонно-сольовий розчин:

• 1 літр води
• 1,5 столової ложки солі
• сік половини лимона
• кілька скибочок лимона

Я додаю у воду сіль, вичавлюю сік лимона і кладу кілька шматочків лимона, потім занурюю курку і залишаю в холодильнику на 1 годину. Лимонна кислота добре розм’якшує волокна і допомагає швидше витягнути все зайве, а ще трохи покращує запах м’яса.

Третій спосіб – оцтовий розчин:

• 1 літр води
• 1,5 столової ложки яблучного оцту

Я розводжу оцет у воді, кладу курку і залишаю на 30–40 хвилин, не більше, щоб м’ясо не стало сухим. Цей спосіб особливо добре прибирає сторонній запах і також допомагає позбутися залишків антибіотиків.

Після будь-якого способу я обов’язково промиваю курку чистою водою і обсушую. Я помічаю, що м’ясо стає менш водянистим, трохи зменшується в об’ємі і вже не має того стороннього запаху. Після цього я спокійно готую, і страва виходить значно смачнішою і натуральнішою.