Картоплю готую по новому! Сьогодні роблю традиційний “Закарпатський дерун” з начинкою. Всі просять добавки!
Інгредієнти:
- фарш 250-300 г (у мене курячий)
- картопля 4-5 шт.
- сіль, перець за смаком
- сушений часник 0,5 ч. л.
- яйце 1 шт.
- молоко 3 ст. л.
- борошно 2 ст. л.
- кетчуп 2 ст. л.
- помідор 1 шт.
- твердий сир 50 г
Приготування:
Для початку беру курячий фарш, додаю сіль і перець за смаком і добре перемішую. На сковорідку наливаю трохи олії, викладаю весь фарш і обсмажую до готовності, після чого перекладаю в тарілку і даю йому охолонути.
Тим часом я натираю картоплю на дрібній тертці, як на деруни, додаю сіль, перець, сухого часнику, вбиваю яйце і вливаю молоко. Все добре перемішую до однорідності, після чого додаю ще борошно і знову вимішую. Далі знову розігріваю сковорідку з невеликою кількістю олії і виливаю приблизно половину картопляної маси, рівномірно розрівнюю, щоб вийшов тонкий млинець. Обсмажую приблизно кілька хвилин з одного боку.
Тепер перевертаю і одразу зверху змащую 1 столовою ложкою кетчупу, розподіляю по всій поверхні. На половину млинця викладаю половину обсмаженого фаршу, зверху кладу кілька скибочок помідора і щедро посипаю твердим сиром, який добре плавиться. Потім накриваю начинку другою половиною млинця, формую щось схоже на великий чебурек, накриваю кришкою і ще приблизно 1 хвилину тримаю на маленькому вогні, щоб сир добре розплавився.
Готову страву знімаю зі сковорідки, даю трохи охолонути і за бажанням зверху змащую сметаною, майонезом або кетчупом — як більше подобається. Виходить дуже проста, але водночас цікава і смачна страва, ситна і ароматна. Я готую таку смакоту, коли хочеться чогось нового зі звичних продуктів, і завжди виходить вдало, тому раджу і вам спробувати.
