Вечеря за рецептом Сусідки: Я була «В щоці» — Такого смачного ще не пробувала

Сьогодні я готую рулети з м’ясом, майже ліниві пельмені – дуже смачну і ситну страву, яка чудово підходить і на обід, і на вечерю. Тепер готую часто, дуже смачно!

Інгредієнти:

Тісто:

• Вода – 100 мл
• Сіль – дрібка
• Яйце – 1 шт.
• Олія – 1 ст. л.
• Борошно – 250 г +-

Начинка:

• Фарш – 500 г (у мене свинина)
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Сушений часник – 1/2 ч. л.
• Перець чорний мелений, прованські трави

Овочева подушка:

• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Сіль, каррі, сушений часник
• Томатна паста  – 1 ст. л.
• Окріп – 700 мл
• Олія для обсмажування

Приготування:

Спочатку я роблю тісто: в миску вливаю воду, додаю щіпку солі, яйце і олію, усе добре перемішую. Потім поступово підсипаю борошно і замішую м’яке тісто, приблизно як на вареники, дивлюся по консистенції. Тісто накриваю і залишаю відпочити.

А  сама переходжу до начинки, до фаршу додаю натерту цибулину, солі та сухого часнику, трохи чорного перцю і прованських трав, усе добре перемішую.

Далі я повертаюся до тіста, ділю його навпіл, одну частину відкладаю, а іншу розкачую дуже тонко, приблизно до 2 мм. Ріжу на 8 трикутників, викладаю начинку і загортаю рулетики, злегка змочуючи край водою, щоб добре трималося. Так само роблю і з другою частиною тіста. Якщо фарш трохи залишається, я формую маленькі кульки — вони теж чудово підходять до цієї страви.

Овочева подушка:

На сковороді розігріваю трохи олії, нарізаю цибулину кубиком, натираю моркву і злегка обсмажую, додаю дрібно порізаний болгарський перець, сіль, трохи карі і сухого часнику, перемішую і обсмажую ще приблизно 1 хвилину. Потім я додаю томату пасту і вливаю окріп, трохи проварюю і викладаю рулетики в один шар, зверху додаю м’ясні кульки.

Накриваю кришкою, доводжу до кипіння на вогні вище середнього, а потім зменшую вогонь до мінімального і тушу приблизно 25 хвилин до готовності. Час від часу я злегка струшую сковороду, але не перемішую.

Наприкінці за бажанням додаю свіжу зелень. Страва виходить дуже ароматна, соковита і настільки смачна, що всі домашні не можуть дочекатися, поки я подам її до столу.