Сьогодні я готую неймовірну смакоту з кабачків, яка виходить настільки смачною, що її просто неможливо відірватися їсти. Легко готувати!
Інгредієнти:
- Кабачки 600-700 г
- Морква 1 шт.
- Кріп чи петрушка 1 пучок
- Яйця 2 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Борошно 3 ст. л.
- Олія для смаження
Начинка:
- Фарш 300 г
- Сіль, перець, приправи за смаком
- Зелень за смаком
Приготування:
Беру кабачки, обрізаю зайве і натираю їх на великій тертці. Якщо кабачки молоді, я завжди натираю їх разом із шкіркою і насінням, бо так вони найсмачніші. Потім я додаю трохи солі, перемішую і залишаю приблизно на 10–15 хвилин, щоб вони пустили сік. Паралельно я натираю моркву та дрібно нарізаю петрушку. Після того як кабачки добре пустили сік, я ретельно їх віджимаю, щоб тісто не було рідким. Додаю натерту моркву, зелень, яйця і трохи перцю. Далі я всипаю борошно (за потреби трохи більше) і добре перемішую до густої консистенції.
Начинка:
До м’ясного фаршу, додаю сіль, перець, приправи, дрібно нарізану зелену цибулю і петрушку, все добре вимішую руками до однорідності.
На розігрітій сковороді з олією я викладаю ложку кабачкового тіста, зверху кладу невелику котлетку з фаршу і накриваю ще шаром тіста, щоб начинка була повністю закрита. Я смажу на середньому вогні приблизно 5–7 хвилин з кожного боку до красивої золотистої скоринки, іноді накриваю кришкою.
Подаю гарячими зі сметанним соусом, у який я додаю сметану, подрібнений кріп, зубчик часнику, сіль і перець. Виходить настільки смачно і соковито, що моя родина не чекає навіть, поки я викладу на тарілку — все з’їдається прямо зі сковороди. Смачного!
А краще зробити святим