Розкажу вам, як зберегти яскравий колір зелені в супі без зайвих клопотів! Проста хитрість, завдяки якій зелень залишається насиченою і ароматною, ділюсь!
Інгредієнти:
- свіжа зелень (петрушка, кріп або інша за смаком)
- щіпка харчової соди
Приготування:
Я часто готую супи і знаю, що зелень може втрачати свій гарний яскравий колір, тому використовую простий спосіб. Поки суп вариться, я беру свіжу зелень, добре її промиваю і дрібно нарізаю. Коли суп уже повністю готовий і закипів, я вимикаю вогонь і одразу додаю підготовлену зелень у гарячий бульйон. Після цього я всипаю буквально щіпку харчової соди і добре перемішую, щоб усе рівномірно розподілилося.
Я додаю соду саме наприкінці приготування, тому що вона допомагає зберегти природний яскравий зелений колір. Зелень не темніє, не стає тьмяною, а залишається такою, ніби її щойно зрізали з грядки. До того ж, за цей час вона встигає віддати супу свій аромат і смак, але при цьому не залишається жорсткою.
Після того як я накриваю каструлю кришкою і залишаю суп настоятися приблизно на 5 хвилин, зелень стає м’якою, ароматною і дуже апетитною на вигляд. Суп виходить не тільки смачний, а й красивий, з насиченим зеленим кольором, і вже повністю готовий до подачі без зайвих зусиль.
