Я готую сьогодні дуже ніжний і насичений закусочний торт із курячого м’яса — виглядає він святково, а на смак просто неймовірний для сімейної вечері!
Інгредієнти:
Млинці:
- 400 г курячого філе
- 400 г курячої печінки
- 2 цибулини
- 4 ст. л. майонезу (або сметана)
- 50 мл соєвого соусу
- 4 яйця
- 4 ст. л. манки
- 2 ст. л. сушеного часнику
- прованських трав, сіль і перець за смаком
Начинка:
- 2 цибулини
- 1 морква
- олія для обсмажування
- 3 варені яйця
- 3 плавлених сирки
- 150 мл молока гарячого
- 2 зуб. часнику
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Млинці:
Нарізаю м’ясо та печінку шматочками, щоб зручно було перекрутити, цибулю теж подрібнюю. Спочатку перекручую філе з однією цибулиною, потім одразу печінку з другою — і отримую два різних фарші, які не змішую, щоб потім були гарні шари. У кожну масу додаю по 2 столові ложки майонезу, по 2 столові ложки соєвого соусу, по 2 яйця, по 2 столові ложки манки, по 1 чайній ложці сушеного часнику і прованських трав, сіль і перець за смаком, все добре перемішую і залишаю на 20–30 хвилин, щоб манка набухла.
Далі я смажу м’ясні млинці: викладаю по 2–3 столові ложки маси на розігріту сковороду з олією, розрівнюю і готую на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Так само обсмажую і печінкову масу, у результаті маю 5 млинців із печінки і 4 з філе. Залишаю їх охолоджуватись.
Начинка:
Нарізаю цибулю, натираю моркву, обсмажую до м’якості приблизно 4–5 хвилин на олії. Яйця натираю, сирки заливаю гарячим молоком і перебиваю блендером до кремової консистенції, додаю овочі, яйця, часник, сіль і перець — виходить ніжна, ароматна начинка.
Щоб торт виглядав акуратно, я підрівнюю краї млинців тарілкою, потім починаю збирати: викладаю шар, додаю приблизно по 2 столові ложки начинки і чергую курячі та печінкові млинці. Останній шар залишаю без начинки, накриваю і ставлю в холодильник на 2–3 години, щоб усе добре просочилося.
Перед подачею змащую верх майонезом і посипаю кропом. Розрізаю — і бачу ідеальні шари, ніжну начинку і соковите м’ясо всередині. Це виглядає як справжній святковий торт, а смак перевершує всі очікування.
Рецепт з каналу “Кулінарні рецепти від Надії”
