Сьогодні готую дуже смачний десерт із дитинства — ті самі бабусині солодощі. Готую просто і швидко, а виходять неймовірно ніжні та ароматні.
Інгредієнти:
- сметана – 350 г
- сода – 0/5 ч. л.
- жовтки – 4 шт. (або 2 яйця)
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- сіль – 0/5 ч. л.
- цукор – 2 ст. л.
- олія – 1 ст. л. (або вершкове масло або маргарин)
- борошно 350-400 г (за консистенцією дивитись)
- розпушувач – 1 ч. л.
- олія для смаження
Приготування:
До сметани додаю соду, перемішую, одразу починається реакція, потім додаю яйця або жовтки, ванільного цукру, дрібку солі і цукру. Також вливаю трохи олії, хоча можна використати вершкове масло або маргарин — що є під рукою. Далі я поступово додаю борошно разом із розпушувачем, орієнтуючись на консистенцію тіста, адже воно може взяти від 280 до 350 г борошна. Замішую м’яке, трохи липке тісто, не забиваю його борошном, щоб залишилось ніжним і повітряним, накриваю мискою і даю відпочити приблизно 5–10 хвилин.
Потім розкачую пласт товщиною близько 0,5 см, добре підсипаючи борошном, щоб не липло, і нарізаю смужками, а далі невеликими трикутниками.
Розігріваю сковорідку з олією і обсмажую на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
Готові солодощі виходять пухкі, як маленькі булочки, дуже м’які і ароматні. Я викладаю їх на тарілку, і вже важко втриматися, щоб не скуштувати ще гарячими. За бажанням посипаю цукровою пудрою або подаю з варенням, а найкраще вони смакують із домашнім компотом або молоком.
