Сьогодні я готую дуже смачний шоколадно торт із ніжним кремом. Я шукала його все життя! Навіть місити не потрібно! Кращий торт у моїй арсеналі!
Інгредієнти:
Тісто:
- Мед 250 г
- Сода 1 ч. л.
- Масло вершкове 300 г
- Яйця 6 шт.
- Цукор 200 г
- Борошно 250-270 г
- Какао 60 г
Крем:
- Вершки холодні 300 г (33%)
- Згущене молоко 200 г
Для прикраси:
- Шоколад темний 100 г
- Вершки гарячі 60 г
- Білий шоколад за бажанням
Приготування:
Тісто:
Беру мед і розтоплюю його у каструлі на вогні, після чого додаю соду і проварюю до красивого карамельного кольору, помішуючи. Далі додаю вершкового масла, добре перемішую і залишаю масу трохи охолонути. Тим часом розбиваю в окрему миску яйця і поступово додаю до них цукор, добре збиваю міксером до однорідності, після чого вливаю теплу медову суміш і ще раз перемішую. Далі я додаю борошно та какао, замішую м’яке однорідне тісто.
Ділю його на 3 частини. Кожну частину розподіляю на деку розміром 40×30 см, застеленому пергаментом, і випікаю у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 15 хвилин. Готові коржі охолоджую, а краї підрівнюю і подрібнюю в крихту за допомогою блендера.
Крем:
Беру холодні вершки і згущене молоко, збиваю до ніжної пишної маси. Після цього формую торт, перемазуючи коржі кремом, і залишаю його в холодильнику на 3 години, щоб добре просочився.
Для глазурі беру темний шоколад і заливаю гарячими вершками, перемішую до однорідності і покриваю торт зверху. Збоку прикрашаю крихтою від коржів. Прикрашаю за бажанням, я додаю ще трохи білого шоколаду. Торт виходить дуже ніжний, насичений і ароматний, обов’язково спробуйте приготувати — результат точно порадує!
