Сьогодні в мене рибний день, готую смачну рибку! Гарна, м’ясиста, просто додаю соду та лимон, а смак неймовірний, спробуйте!
Інгредієнти:
- салака — приблизно 1 кг
- сода — 1 ч. л.
- вода — для замочування
- лимонний сік — 1/4 частина
- сіль — 0,5 ч. л.
- борошно — для панірування
- копчена мелена паприка — 1/2 ч. л.
- олія — для смаження
Приготування:
Беру салаку, вона з ікрою та молочком, я все це залишаю, бо люблю такий смак. Відриваю голови і добре промиваю. Додаю соду, заливаю водою і залишаю на 2–3 хвилини — цей спосіб дуже допомагає швидко прибрати зайвий запах. Потім воду зливаю, ще раз промиваю і знову заливаю чистою водою, злегка перемішую руками, після чого зливаю — риба чиста і готова до смаження. Далі збризкую її соком лимона, додаю солі і перемішую. Даю постояти 2–3 хвилини, поки розігрівається сковорідка з олією.
Тим часом у мисці змішую борошно з копченою паприкою — більше спецій не додаю, цього достатньо для гарного смаку і кольору. Кожну рибку обкачую в борошні і викладаю на добре розігріту сковорідку, обсмажую до рум’яної скоринки. Плавники я не зрізаю — вони підсмажуються і стають хрусткими, як чіпси.
Готова рибка виходить золотиста, ароматна, з хрусткою скоринкою і дуже апетитна. Їсти її — одне задоволення, особливо гарячу. Обов’язково спробуйте, виходить дуже смачно і просто!
