Готую рецепт корисного зефіру без цукру, виходить набагато смачніше, ніж магазинний! Тепер готуватиму тільки цей десерт дома!
Інгредієнти:
- Желатин – 20 г (2 ст. л. без гірки) + вода – 100 мл (6-7 ст. л.)
- Ягоди заморожені – 200 г (у мене полуниця) + вода – 2 ст. л. (30 мл)
- Грецький йогурт – 250 г
- Цукрозамінник або мед за смаком
Приготування:
Спочатку беру желатин і заливаю водою кімнатної температури, перемішую і залишаю на 5–7 хвилин набухати. Тим часом у каструлю висипаю заморожені ягоди, у мене полуниця, додаю води і ставлю на невеликий вогонь, поступово прогріваю, періодично помішую, щоб ягоди рівномірно розтанули. Через 3–5 хвилин полуниця стає м’якою, доводжу її до перших ознак кипіння і знімаю з вогню, переливаю в миску та даю охолонути до кімнатної температури. За цей час желатин розтоплюю в мікрохвильовій печі або на водяній бані до повного розчинення і вливаю до ягід.
Додаю густого грецького йогурту і підсолоджувач за смаком — у мене 2 пакетики, але можна взяти 1–2 столові ложки меду або 2 столові ложки цукру. Далі все перебиваю занурювальним блендером 3–4 хвилини до максимально однорідної, гладкої та повітряної маси.
Готову масу одразу переливаю у силіконову форму розміром 21×9 см, щоб зберегти всі бульбашки, і ставлю в холодильник приблизно на 3–4 години.
Після застигання обережно відділяю десерт від форми і нарізаю на шматочки. Виходить ніжний, повітряний, рожевий десерт, який добре тримає форму і водночас тане в роті. Смак полуниці яскравий, освіжаючий, десерт не кислий, помірно солодкий і дуже приємний — ми з’їли його одразу з великим задоволенням, тому раджу обов’язково спробувати!
