Сьогодні я готую соковитий і дуже простий домашній торт — без ваги, без міксера і без довгого просочування. Поки чайник закипить, торт уже готовий.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 1 скл. (100-200 г) (1 склянка = 200 мл.)
- Сметана (20%) – 1 скл. (200 г)
- Борошно – 1 скл. (≈150 г)
- Розпушувач – 1 ч. л.
Крем:
- Сметана (20-25%) – 1,5-2 скл. (300-400 )
- Цукрова пудра – 2-3 ст. л. (40-60 г)
- Ваніль – за смаком
- За бажанням: консервовані вишні, курага, чорнослив, горіхи, шоколад
Приготування:
Бісквіт:
У миску я розбиваю яйця й додаю склянку цукру, але особисто я кладу менше — приблизно пів склянки, бо не люблю надто солодке. Просто перемішую вінчиком до однорідності, нічого не збиваю. Далі додаю склянку сметани і ще раз перемішую. Добре, коли всі інгредієнти кімнатної температури — так цукор швидше розчиняється. Коли маса стала однорідною, всипаю 1 склянку борошна і розпушувач. За бажанням його можна замінити содою, але тоді її потрібно вдвічі менше. Готове тісто виливаю у форму діаметром 18–20 см, змащену маслом або застелену пергаментом. Випікаю в розігрітій духовці при 170 градусах 30–35 хвилин, а наприкінці перевіряю готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Корж після духовки залишаю у формі хвилин на 10, потім акуратно дістаю і даю охолонути. Він виходить вологий, м’який, добре тримає форму і легко ріжеться, тому я спокійно розрізаю його на 2 рівні частини.
Крем:
Беру густу сметану, додаю цукрової пудри (орієнтуюсь на свій смак і кислоту сметани), трохи ванілі і просто перемішую ложкою до гладкої консистенції.
Збираю торт: на нижній корж щедро намазую крем і для яскравішого смаку додаю вишневе варення без кісточок, а зверху накриваю другим коржем. Покриваю кремом верх і боки — якщо потрібно, додаю кілька крапель лимонного соку, щоб крем був густіший.
Для декору роблю хаотичні розводи з розтопленого молочного шоколаду, а боки обсипаю горіховою крихтою. Торт можна різати одразу — він неймовірно м’який, соковитий і дуже домашній. Смачного і теплого чаювання!
