Сьогодні буду готувати дуже смачний торт, без духовки і без печива. Тортик із заварним кремом виходить дуже м’яким і ніжним, просто тане у роті! Чим довше торт просочуватиметься, тим ніжнішим буде!
Інгредієнти:
Коржі:
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 170 мл
- Борошно – 260 г
- Какао – 10 г
- Розпушувач – 10 г
- Ванільний цукор – 1 п.
- Цукор – 180 г
- Олія – 4 ст. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Оцет – 1 ст. л.
- Окріп – 100 мл
Крем:
- Яйце – 1 шт.
- Крохмаль – 0,5 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 п.
- Цукор – 110 г
- Сметана – 260 г
- Вершкове масло – 150 г
- Молоко – 100 мл
Приготування:
Коржі:
Беру яйця, додаю молоко і перемішую. Потім поступово додаю борошно в декілька етапів, перемішую. Додаю какао, розпушувач, ванільний цукор, звичайний цукор і олію. Окремо гашу соду оцтом, додаю до тісто перемішую, вливаю окріп. Перемішую все до однорідної консистенції. Сковорідку ставлю на вогонь, додаю краплю олії тільки для першого коржа, решту вже сковороду не змащую. Коржі обсмажуються як товсті млинці — виливаю тісто і рівномірно розподіляю. Коли одна сторона майже готова, акуратно перевертаю корж і обсмажую з іншого боку. Охолоджую коржі.
Крем:
Беру яйце, додаю крохмалю і борошна, гарненько перемішую. Потім додаю пакетик ванільного цукру і звичайного цукру — якщо любите солодше, беріть більше. Далі додаю сметану, все перемішую, щоб інгредієнти добре з’єдналися. Беру вершкове масло і кладу в каструлю, де буду заварювати крем, даю трохи розтопитися. Як масло почало танути, додаю підготовлену суміш і збиваю вінчиком на середньому вогні, постійно помішуючи. Вливаю молоко, перемішую і доводжу до кипіння. Масу постійно помішую, вона починає загущуватися. Крем виходить, густий і ніжний. Залишаю його остигати.
Коржі готові, крем охолонув, збираю тортик. Щоб торт був однакового діаметру, використовую роз’ємну форму. Обрізаю зайві краї в коржів, обрізки коржів відкладаю в сторону — вони знадобляться для крихти. Збираю торт, трохи крему на тарілку, щоб зафіксувати перший корж, потім рівномірно викладаю крем між усіма коржами.
Обрізки подрібнюю в крихту і посипаю зверху та по боках для прикраси. Виходить красивий, ніжний торт без випікання, який можна їсти одразу — він м’який, смачний і апетитний.
