Сьогодні я готую незвичну, але дуже просту запіканку з лапші. Страва готується швидко, з найпростіших продуктів, а результат виходить оригінальний: таку запіканку можна подати і як гарнір, і як самостійну страву.
Інгредієнти:
- Цибуля 1 шт.
- Болгарський перець 4 шт. (двох кольорів)
- Помідори 3 шт.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Олія 3 ст. л. для обсмажування
- Вода 500 мл
- Сіль 1 ч. л.
- Локшина 6 шт.
- Твердий сир 200 г
Заливка:
- Яйце 4 шт.
- Соєвий соус 1 ст. л.
- Червоний мелений перець 1 ч. л.
- Сіль за смаком
Приготування:
Очищаю цибулю, нарізаю її дрібним кубиком і обсмажую на сковороді з олією кілька хвилин, щоб стала м’якою. Далі додаю солодкий перець двох кольорів, теж нарізаний кубиками, і обсмажую ще близько 3 хвилин. Помідори очищаю від шкірки, дрібно нарізаю м’якоть і викладаю до овочів разом із томатною пастою. Добре все перемішую, щоб томат рівномірно розійшовся, тушу близько 5 хвилин, потім вливаю воду, солю за смаком і доводжу до кипіння. У готову томатну суміш викладаю сухі брикети лапші, накриваю сковороду кришкою і залишаю тушитися на кілька хвилин. Лапша поступово вбирає рідину, повністю розм’якшується і стає ніжною. Коли вся рідина вбереться, я обережно перемішую лапшу з овочами.
Окремо готую заливку: до сирих яєць додаю соєвий соус за бажанням, мелений червоний перець і сіль, усе добре розмішую. Форму для запікання змащую олією, перекладаю туди лапшу з овочами і рівномірно розрівнюю. Зверху заливаю яєчною сумішшю, а потім щедро посипаю тертим твердим сиром. Ставлю форму в розігріту до 200 градусів духовку і запікаю 20 хвилин.
Готову запіканку нарізаю порційними шматочками і подаю теплою — вона соковита, ароматна й дуже апетитна.
