Господиньки, маю для вас дуже смачний, ситний, красивий і зовсім не складний у приготуванні салат! Він підходить і на кожен день, і на святковий стіл: білий, ніжний, дуже урочистий на вигляд.
Інгредієнти:
- Відварене куряче м’ясо – 200 г
- Відварена картопля – 2-3 шт.
- Сир твердий – 150 г (або 2 плавлені сирки)
- Яйця варені – 4 шт.
- Майонез – 100 г
- Сіль та перець за смаком
Маринад цибулі:
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Оцет – 2 ст. л.
- Окріп – 200 мл
Приготування:
Спочатку я дрібненько нарізаю одну цибулину — роблю це одразу, щоб вона встигла замаринуватися, поки готую інші інгредієнти. Перекладаю цибулю в невелику миску, додаю солі, цукру, оцет і заливаю окропом з чайника так, щоб вода повністю покрила цибулю. Відставляю вбік — коли вода охолоне, цибуля буде готова.
Далі беру відварене куряче філе й нарізаю довільно, а потім обов’язково розбираю руками на тоненькі волокна, буквально на ниточки — це дуже важливо, саме так салат виходить по-справжньому ніжним і повітряним. Картоплю варю в мундирі, очищаю й натираю на крупній тертці. Сир використовую твердий і натираю на дрібній тертці. Можна взяти й плавлений сирок й краще трохи їх підморозити, але мені більше подобається твердий — без зайвої в’язкості. Яйця варю круто, білки натираю на дрібній тертці, а жовтки просто розтираю виделкою в дрібну крихту.
Формую салат у роз’ємній формі для випікання, перевертаю її й злегка змащую бортики олією, щоб легко зняти. Першим шаром викладаю курку, трохи солю й перчу, далі — замариновану цибулю, зверху роблю легку майонезну сіточку.
Наступний шар — картопля, знову сіточка із майонезу, потім тонкий шар жовтків без майонезу й одразу сир.
Верх салату має бути білим — саме в цьому його родзинка, ніби фата в нареченої. Акуратно розрівнюю білки, нічим більше не змащую і трохи ущільнюю виделкою. В ідеалі салат варто поставити в холодильник хоча б на пару годин, щоб він настоявся, але якщо часу немає, обережно знімаю форму — виходить справжній салат-тортик. Прикрашаю зверху невеличкими квіточками з білка чи болгарського перцю — і ніжна «Багата Наречена» готова.
