Сьогодні хочу запропонувати дуже смачний салат, який у нас прижився з першої ложки. Готую елементарно просто, а виходить ситний, ніжний і такий, що не соромно поставити навіть на святковий стіл.
Інгредієнти:
- філе куряче 500 г
- печериці 300 г
- цибуля 1 шт.
- яйця сирі 3 шт.
- перець чорний і сіль за смаком
- петрушка 20 г
- часник 2 зуб.
- олія для обсмажування
- майонез 200 г у салат та 2 ст. л. у яєчні млинці
Приготування:
Відварюю куряче філе: у воду додаю сіль, чорний перець горошком і лавровий лист, варю приблизно 20 хвилин, а потім залишаю м’ясо в бульйоні, щоб воно не пересохло й було максимально соковите.
Печериці нарізаю скибками, висипаю на добре розігріту суху сковорідку і даю випаруватися всій рідині. Коли гриби вже сухі, вливаю трохи олії, додаю цибулю, нарізану тонкими чвертькільцями, солю й перчу та обсмажую все до рум’яності. Готові гриби з цибулею перекладаю на паперовий рушник і даю їм трохи охолонути.
Паралельно займаюся яєчними млинцями. У миску розбиваю яйця, додаю ложку-дві майонезу, сіль і чорний перець, добре збиваю вінчиком. Сковорідку злегка змащую олією і смажу тонкі млинці, перевертаючи, як тільки підрум’яняться. Загалом виходить приблизно 5 тоненьких млинчиків, більше сковорідку вже не змащую.
Куряче філе просто рву руками на волокна — завдяки тому, що воно чекало в бульйоні, курка виходить дуже ніжна й зовсім не суха. Збираю салат: до курки додаю охолоджені гриби з цибулею, яєчні млинці нарізаю смужками (розрізаю кожен на три частини) і теж відправляю в миску. Дрібно нарізаю петрушку, додаю до салату. Окремо в майонез видавлюю часник, трохи перчу, перемішую і заправляю салат.
Все добре вимішую — і салат готовий. Курочка виходить соковита, гриби додають насиченого смаку, а яєчні млинці роблять його особливо ніжним і ситним. Дуже вдале поєднання, яке завжди з’їдається першим.
Читаю ваші рецепти і розумію не буду я готувати своїм дітям такі страви (до 12 – ти років не бажано їсти дітям гриби)