Готую сьогодні дуже смачний і ситний обід чи вечерю. Це той варіант, коли страва виглядає апетитно, готується швидко і реально виручає, коли треба нагодувати всю родину.
Інгредієнти:
Млинці:
- яйця – 7 шт.
- сіль – 0,5 ч. л.
- перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- молоко – 5 ст. л.
- олія – для обсмажування
Начинка:
- цибуля – 4 шт.
- вершкове масло – 60 г
- фарш свинячого – 500 г
- сіль – 0,5 ч. л.
- паприка – 1 ч. л.
- перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- сметана – 2 ст. л.
- сир твердий – 60 г
Приготування:
Млинці:
У глибоку миску розбиваю яйця кімнатної температури, додаю дрібку солі та меленого перцю і просто злегка збиваю виделкою, без міксера. Вливаю молоко кімнатної температури і ще раз швидко перемішую. Розігріту сковорідку з товстим дном змащую олією, наливаю трохи яєчної маси, рівномірно розподіляю і обсмажую млинці з обох боків приблизно по півтори хвилини на вогні трохи нижче середнього. Усього виходить 7 тонких яєчних млинців, які відкладаю на тарілку.
Начинка:
Дві сирі цибулини натираю на великій тертці, ще дві цибулини заздалегідь обсмажую на вершковому маслі до м’якості й золотистості та змішую з сирою цибулею. Додаю свинячого фаршу, всипаю солі, паприку — звичайну або копчену, і мелений чорний перець. Усе добре вимішую до однорідності — фарш виходить ароматний і дуже смачний. Саме поєднання смаженої і сирої цибулі дає і насичений смак, і яскравий аромат.
Форму для запікання змащую м’яким вершковим маслом по дну і боках, а духовку ставлю розігріватися до 180 градусів. Тепер беру один млинець, викладаю на нього фарш і лопаткою рівномірно розмазую по всій поверхні, приблизно дві лопатки на один млинець.
Зверху на фарш додаю невелику чайну ложку сметани і тонко розподіляю її по фаршу. Далі натираю трохи твердого сиру — можна брати будь-який, навіть сулугуні або фету — і рівномірно посипаю. Скручую млинець щільним рулетом і перекладаю у форму. Так формую всі млинці, зверху змащую їх м’яким вершковим маслом або просто викладаю маленькі шматочки масла. Накриваю форму фольгою і відправляю в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин.
Через пів години дістаю форму і бачу соковиті, гарячі млинці з рум’яною скоринкою. Вони виходять дуже ніжні всередині, з насиченою м’ясною начинкою і сирною ноткою. Це справді швидка і дуже смачна страва для всієї родини, яку легко приготувати навіть у будній день. Подаю гарячими, можна зі сметаною або улюбленим соусом!
