Тісто просто виливаю на деко! Смачніше ніж «Наполеон», простіше ніж «Шарлотка»

Маю для вас дуже простий і смачний рецепт заварного рулету. Це ледачий варіант приготування. Смак рулету нагадує всіма улюблені еклери!

Інгредієнти:

Тісто:

• Молоко – 100 мл
• Вода – 100 мл
• Цукор – 25-30 г
• Сіль – щіпка
• Вершкове масло – 80 г
• Борошно – 130 г
• Яйця – 3 шт.

Крем:

• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 150 г
• Ванільний цукор – 8-10 г
• Кукурудзяний крохмаль – 30 г (або борошно)
• Молоко – 400 мл
• Вершкове масло – 50 г

Приготування:

Тісто:

У каструлю з товстим дном вливаю молоко, воду, додаю цукор, сіль, вершкове масло. Ставлю масу на плиту, розігріваю до появи перших бульбашок, поді просіюю борошно. Тепер постійно помішую, доводжу масу до однорідності, не має бути грудочок. Перекладаю у миску і злегка охолоджую, потім по одному додаю яйця і замішую лопаткою до однорідності.

Деко від духовки застеляю пергаментом, викладаю тісто, його гарно розрівнювати навіть не потрібно, роблю ще будь-які візерунки лопаткою, так буде ще гарніше. Випікаю при 200 градусах 25-28 хвилин до золотистої скоринки. Готове тісто накриваю рушником до повного охолодження.

Крем:

У каструлю з товстим дном розбиваю яйця, додаю цукор, ванільний цукор, крохмаль, перемішую. Вливаю частинами молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до густоти маси. Забираю з вогню і одразу в гарячий крем додаю м’яке масло, перемішую.

Перевертаю корж, викладаю рівномірно крем, залишаючи 1-2 см країв незаповненими. Закручую у харчову плівку чи пергамент рулет і ставлю в холодильник на 3-8 годин.

Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!