Сьогодні ділюся з вами рецептом дуже смачних рогаликів, які точно відрізняються від тих, до яких ми звикли. Один раз спробуєте — і вони стануть вашими улюбленими.
Інгредієнти:
- 150 мл. теплого молока
- 1 ст. л. цукру
- 1,5 ч. л. сухих дріжджів
- 1 шт. яйце
- 500 (+10) г борошна
- 200 г вершкового масла, або маргарину
- 200 г мармеладу або густого варення (нутелла, іриска, морожені вишні посипані крохмалем , тушені яблука)
Приготування:
У миску я вливаю тепле молоко, додаю цукру та сухих дріжджів, добре перемішую, щоб цукор розчинився. Потім додаю яйце і знову все перемішую до однорідності. В окрему глибоку миску насипаю 450 г борошна від загальної кількості і додаю вершкового масла або якісного маргарину — тут уже дивіться за своїм смаком. Перетираю борошно з маслом у крихту, після чого вливаю молочно-яєчну суміш і замішую тісто. Спочатку воно трохи липне до рук, тому поступово додаю ще 50–60 г борошна, орієнтуючись на консистенцію. У результаті тісто виходить м’яке, еластичне і дуже приємне в роботі. Даю йому відпочити 10 хвилин.
Начинка тут підійде будь-яка густа: заморожені вишні з крохмалем, тушковані яблука, домашній яблучний мармелад, як у мене, або улюблене густе варення. Робочу поверхню злегка присипаю борошном, викладаю тісто і ділю його на 6–7 рівних частин. З кожної формую кульку, розкачую у не дуже тонкий круг, ділю на сегменти, викладаю начинку і скручую рогалики. До речі, це тісто чудово поєднується з нутелою або вареним згущеним молоком — головне, щоб начинка не була рідкою, тоді рогалики всередині не будуть вологими.
Викладаю рогалики на деко, нічим його не застеляю і не змащую. Випікаю в добре розігрітій духовці при 180 градусах 15–17 хвилин, до гарного рум’яного кольору.
За бажанням вже готові рогалики обвалюю в цукровій пудрі, даю їм трохи охолонути і тоді смакую.
