Сьогодні знову запрошую вас до себе на кухню, бо готую дуже цікавий желейний десерт із млинців, сметани та желе. Цей рецепт у мене просили усі!
Інгредієнти:
- Желе 2 п. + вода окріп на 1 пачку 250 мл (у мне ківі і полуниця)
- Желатин 35 г + вода холодна 150 мл
- Сметана 900 г
- Цукрова пудра 250 г або за своїм смаком
- Ванільний цукор 10 г
- Шоколад для декору
Тісто на млинці:
- Борошно 3 ст. л.
- Какао 1 ст. л.
- Яйця 2 шт.
- Молоко 250 мл
- Сіль дрібка
- Цукор 2 ст. л.
- Олія 1 ст. л.
Приготування:
Желе розсипаю в різні мисочки, заливаю 250 мл гарячою кип’яченою водою й добре розмішую, зазвичай ставлю на водяну баню, бо так воно в мене найкраще розчиняється. Якщо не любите дуже туге желе, можна додати трохи більше води. Даю йому кілька хвилин добре розійтися, після чого ставлю в прохолодне місце, щоб воно гарно застигло. Далі беру желатин, заливаю його холодною кип’яченою водою й залишаю набухати.
Тісто на млинці:
Для тіста насипаю у миску борошно, додаю какао, перемішую. Додаю збиті яйця, молоко, дрібку солі, цукру і олію. Все добре вимішую вінчиком або виделкою, щоб маса була однорідна, і смажу млинці на добре розігрітій сковорідці, перший раз трохи змащуючи її олією. Млинці виходять шоколадні, гарні, м’які, я їх складаю й залишаю повністю охолонути. Охолоджені млинці нарізаю смужками приблизно по 1 см, желе також нарізаю дрібними кубиками.
Сметану заздалегідь виймаю з холодильника, щоб вона була кімнатної температури — це дуже важливо. До сметани додаю цукрову пудру і пакетик ванільного цукру, все добре перемішую. Желатин розтоплюю на водяній бані й даю трохи охолонути. Тонкою цівкою вливаю розтоплений желатин у сметану, швидко розмішую, після чого додаю нарізане желе і вже тоді млинці, обережно, але ретельно все вимішую.
Форму я застеляю харчовою плівкою, викладаю всю масу, добре розрівнюю і ставлю в холодильник або в холодне місце приблизно на 1–1,5 години, щоб десерт повністю застиг.
Потім перевертаю на тарілку, знімаю плівку і за бажанням прикрашаю тертим шоколадом. Ріжеться він дуже гарно, всередині виглядає ефектно, а на смак — просто неймовірний: ніжний, легкий, не приторний і дуже святковий. Щиро раджу спробувати, ви точно не пошкодуєте.
