Сьогодні я готую страву, яка не поступається місцем ресторанні страві! Всі у моїй сім’ї її обожнюють, а я готую її легко і з простих продуктів!
Інгредієнти:
- Картопля- 1,5 кг
- Вершки 33% – 280 мл
- Молоко – 50 мл
- Мускатний горіх мелений – 1 ч. л.
- Італійські трави – 1 ч. л.
- Часник – 4 зуб.
- Сіль, перець по смаку
- Твердий сир -150 г (у мене пармезан)
- Вершкове масло – 15 г (для змащування форми)
Приготування:
Беру картоплю й нарізаю її дуже тонкими пластинками — це важливо, бо саме так картопля виходить ніжна, майже кремова. Нарізаю ножем, мені так подобається більше, хоча можна й на тертці. Щоб картопля не темніла, одразу перекладаю її в холодну воду й добре промиваю, змиваючи зайвий крохмаль. Потім воду зливаю — картопля готова чекати на свій соус.
У каструлю вливаю вершки, додаю молока, меленого мускатного горіха, італійських трав, часник, нарізаного також тонкими пластинками, і сіль за смаком. Натираю твердий сир на терці й також додаю в соус. Все перемішую силіконовим вінчиком і ставлю на маленький вогонь, постійно помішуючи, доводжу лише до легкого закипання і відразу вимикаю. Сир розплавляється, соус стає ароматний і шовковий. Гарячим соусом заливаю картоплю й обережно перемішую лопаткою, щоб кожна пластинка картоплі була у вершковій суміші.
Духовку я заздалегідь розігріваю до 180 градусів. Форму застеляю пергаментом, змащую дно і боки приблизно вершковим маслом. Далі викладаю картоплю шарами, акуратно і кожен шар злегка поливаю соусом — так він рівномірно розподіляється і картопля не буде сухою. Коли вся картопля викладена, зверху додаю ще 3–4 столові ложки соусу, накриваю форму фольгою і ставлю в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
Через 40 хвилин дістаю форму, знімаю фольгу, перевіряю готовність — картопля м’яка. Посипаю зверху тертим твердим сиром, щоб була красива рум’яна скоринка. Повертаю в духовку ще на 5 хвилин, поки сир повністю не розплавиться і трохи не підрум’яниться. Страва виходить неймовірною — ніжна, ароматна, з вершковим соусом, яка після охолодження ще краще тримає форму. Для мене це один із найсмачніших способів приготування картоплі, і я дуже раджу вам обов’язково його спробувати.
