Готую сьогодні просту й дуже смачну підливу для котлет, дуже ароматна. Підходить вона до будь-якого гарніру, до м’ясних і рибних котлет, до тефтельок, до пюре, гречки чи макаронів. Робиться за лічені хвилини, з найпростіших продуктів, а результат такий, що хоч ложкою їж.
Інгредієнти:
- олія – 2 ст. л.
- вершкове масло – 20 г
- борошно – 2 ст. л.
- томатна паста – 1 ст. л.
- вода – 500 мл.
- лавровий лист – 1 шт.
- сіль -1/2 ч. л.
- перець мелений – за смаком
- сушений кріп – за смаком
- сметана – 1 ст. л.
Приготування:
На сковорідку наливаю олію, додаю вершкового масла й чекаю, поки воно добре розтопиться. Тоді всипаю борошно й добре перемішую, обсмажую до легкого солом’яного кольору, щоб не було гіркоти.
Коли борошно вже підрум’янилось, додаю томатну пасту, знову все ретельно перемішую і ще трохи прогріваю. Важливо добре прожарити цю масу, тоді підлива буде ніжна й без грудочок. Далі поступово вливаю воду. Я вливаю потроху й постійно помішую, щоб підлива була гладенька. Якщо є вінчик — ідеально, але й ложкою чи лопаткою можна чудово все розмішати.
Коли консистенція мене влаштовує, кладу лавровий листочок, солю й перчу за смаком, додаю трохи меленого чорного перцю та сушений кріп. Усе добре перемішую, даю закипіти і в самому кінці додаю ще сметану — підлива стає м’якшою, ніжнішою, з приємним вершковим смаком.
Даєш їй ще раз закипіти — і все, підлива готова. Вона підходить до всього: до котлет, тефтельок, рибних страв і будь-якого гарніру. Я подаю її з пюре й котлеткою, зверху ще трішки зелені — і маю справжню домашню смакоту. Готується миттєво, а виходить так смачно, що хочеться готувати знову й знову. Обов’язково спробуй — швидко, просто і дуже по-домашньому.
Ця підлива така ж ваша як і моя 😜