Маю для вас незаслужено забутий рецепт риби з 90-х, її готували майже у кожному будинку. Мінімум продуктів, простий спосіб приготування та неймовірно соковита, ароматна риба, яка підкорює з першого шматочка. Таку рибу готували наші мами та бабусі – без зайвих проблем, але завжди дуже смачно.
Інгредієнти:
- Хек – 1 кг
- Борошно – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець – 1/2 ч. л.
- Приправа для риби – 1 ч. л.
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Олія – для обсмажування
Овочева подушка:
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Чорний перець горошком – 1/3 ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Цукор – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Вода – 200 мл
Приготування:
У пакет всипаю борошно, сіль, перець, приправу для риби та паприку, закриваю пакет, гарно струшую. Тепер в пакет кладу рибу і знову гарно струшую. На сковорідці розігріваю олію та обсмажую рибу з обох боків до золотистості. Перекладаю рибу на тарілку.
Овочева подушка:
У тій же сковорідці розігріваю ще зовсім трішки олії та обсмажую до прозорості порізану шматочками цибулю, приблизно 3 хвилини, помішуючи. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все 3 хвилини. Додаю чорний перець горошком, лавровий лист, томатну пасту, цукор, сіль, перемішую, готую 1 хвилину. Вливаю воду, перемішую, накриваю кришкою, тушкую 2 хвилини.
Тепер зверху викладаю смажену рибку, накриваю кришкою, тушкую 10 хвилин. Потім рибу перевертаю на іншу сторону, накриваю кришкою, тушкую 5-7 хвилин.
Смачного!
