Сьогодні готую найпростіший і найшвидший варіант торта «Лінивий Наполеон» без духовки й довгих танців на кухні. Мінімум зусиль — максимум смаку.
Інгредієнти:
- листкове печиво “вушка” з цукром – 600 г
- молоко – 750 мл
- яйця – 3 шт.
- цукор – 150 г
- ванільний цукор – 10 г
- борошно – 60 г
- крохмаль – 60 г
- масло вершкове м’яке – 150 г
Приготування:
Спочатку беруся за крем: у каструлю наливаю усе молоко й ставлю на вогонь. Поки воно нагрівається, в миску розбиваю яйця, додаю цукру і ванільного цукру, злегка перемішую вінчиком. Сюди ж всипаю борошно і крохмаль. Половину гарячого, але ще не киплячого молока вливаю в яєчну масу, добре вимішую до однорідності й переливаю назад у каструлю. Варю крем на середньому вогні, постійно помішуючи, а наприкінці зменшую нагрів. Крем вважаю готовим, коли він майже закипає й починає легенько булькати — тоді не буде смаку борошна чи крохмалю. Знімаю з вогню й одразу додаю вершкове м’яке масло, вимішую до гладкості. Крем не охолоджую, збираю торт, поки він ще теплий.
Берусь за складання торта. На тарілку ставлю кулінарне кільце діаметром 18 см, всередину викладаю ацетатну плівку. На дно кладу листкове печиво, зверху викладаю теплий крем і рівномірно розрівнюю. Далі знову шар печива і крем — так збираю весь торт.
Окремо беру ще печиво, ламаю його, подрібнюю в крихту й посипаю торт зверху. Накриваю харчовою плівкою й ставлю в холодильник мінімум на 2 години, а в мене він стояв цілу ніч. Вранці знімаю кільце й плівку, боки обсипаю крихтою — дуже зручно робити це силіконовою лопаткою. Торт готовий, можна різати й подавати, смачного!
