Сьогодні я готую смачний, а головне дуже простий новорічний салатик. Улюблений салат – прикраса будь-якого святкового столу. Готується дуже швидко!
Інгредієнти:
- Копчене куряче філе – 100 г
- Варені яйця – 3 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Сир твердий – 100 г
- Пекінська капуста – 100 г
- Петрушка – пару гілочок
Сухарики:
- Батон – 3 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Сіль – за смаком
- Прованські трави сухі – 2 щіпки
- Олія – для обсмажування
Заправка:
- Йогурт або сметана – 250 г
- Гірчиця французька – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – 2 щіпки
Приготування:
Беру глибоку миску і викладаю все шарами. Починаю з м’яса: у мене копчене куряче філе, я його нарізаю невеликими кубиками й викладаю першим шаром, десь сантиметр завтовшки. Багато не насипаю, мені важливо, щоб салат був легкий. Далі готую заправку: беру йогурт, додаю зернисту гірчицю, трохи солі й чорного меленого перцю, усе добре перемішую. Чайною ложечкою обережно розподіляю соус по м’ясу — цього цілком достатньо, шар виходить ніжний і не перевантажений. Наступним шаром я нарізаю варені яйця кубиками — мені так смачніше, бо добре відчувається структура продуктів. Викладаю їх поверх курки, злегка притискаю, щоб салат тримав форму, і цього разу соусу не шкодую, рівномірно покриваю яйця повністю. Далі обов’язково свіжий помідор — я його нарізаю кубиками й викладаю наступним шаром. Соусом помідори не змащую, вони й так соковиті, зате дають салату свіжість і баланс.
Після помідора йде твердий сир — я нарізаю його кубиками, не тру, щоб він добре відчувався, і знову злегка ущільнюю шар ложкою. Тепер беру пекінську капусту — для цього салату вона ідеальна, замінювати її не раджу. Нарізаю переважно зелену частину, не дуже дрібно, щоб було зручно їсти, і викладаю ще одним шаром. Зверху дрібно шинкую петрушку й посипаю — салат одразу стає яскравим і апетитним.
А фінальний штрих — хрусткі сухарики. Я нарізаю батон кубиками, окремо пластинками ріжу часник, швидко прогріваю його на сковороді в олії, щоб віддав аромат, додаю хліб і обсмажую до золотистої скоринки. Солі не забуваю, сиплю трохи прованських трав, постійно помішую, щоб нічого не підгоріло. Грінки разом із підсмаженим часничком висипаю зверху — і салат готовий.
Він виглядає дуже красиво! Хрустка грінка, ніжний соус, соковитий помідор і свіжа капуста — це дуже смачно.
