Про цей салат мовчать роками: «Афоня» — готують одиниці, а смак зводить з розуму

Якщо набридли однотипні салати – ділюсь цим рецептом! «Афоня» готую з найпростіших і доступних продуктів, але смак виходить несподіваний!

Інгредієнти:

• куряче філе відварене 400 г
• яйця варені 4 шт.
• мариновані огірки 2 шт.
• морквина корейська 150 г
• копчений сир 150 г
• сіль 0,5 ч. л.
• чорний мелений перець 0,5 ч. л.
• сметана 3-4 ст. л.
• олія 2 ст. л.
• гірчиця у зернах 1 ч. л.
• часник 1 зуб.

Приготування:

Заздалегідь я відварюю курячу грудку в підсоленій воді й даю їй повністю охолонути. Коли грудка охолола, я беру виделку і розбираю м’ясо на волокна. Перекладаю м’ясо на тарілку або блюдо, на якому буду формувати салат, і за допомогою ложки надаю йому круглу форму.

Яйця варені відділяю на білки та жовтки. Два жовтки перекладаю в миску і розминаю їх виделкою до однорідності, додаю: солі, меленого чорного перцю, олії, сметану, гірчицю в зернах, подрібнюю 1 зубчик часнику будь-яким зручним способом і також додаю в миску. Усе добре перемішую — заправка готова. Нею я покриваю перший шар — куряче м’ясо.

Другий шар, тепер беру варені білки і натираю їх на великій тертці. Акуратно розподіляю виделкою поверх м’яса. Далі мариновані огірки — їх також натираю на великій тертці. Обережно викладаю і змащую заправкою. Наступний шар — морква по-корейськи. Викладаю рівномірно й покриваю залишками заправки. Більше вона нам уже не знадобиться.

Тепер беру копчений сир. Дуже важливо брати саме копчений, бо він дає той самий, особливий смак салату. У мене ковбасний копчений сир. Я натираю його на дрібній тертці і акуратно розподіляю зверху. Можна допомогти собі виделкою або лопаткою й пройтися по колу, щоб усе було рівненько та красиво. Завершую салат натертими на дрібній тертці жовтками. Розподіляю їх виделкою, а потім лопаткою акуратно оформляю поверхню. Якщо десь щось зайве — підтираю серветкою. Усе готово. Цьому салату не потрібно довго настоюватися — його можна одразу подавати до столу.