Поки чайник закипів — Торт уже готовий: Без духовки, за 15 хв і смачніший за Наполеон

Сьогодні я готую дуже смачний десерт, який виручає, коли гості вже майже на порозі. Готується він за мінімум часу, без духовки, без коржів — але на смак такий, що всі питають рецепт.

Інгредієнти:

• печиво 1-2 уп. (у мене шоколадний крекер)

Крем:

• Молоко – 500 мл
• Яйця – 2 шт.
• Ванільний цукор – 10 г
• Цукор – 100 г
• Кукурудзяний крохмаль – 60 г
• Вершкове масло – 50 г

Глазур:

• Молочний шоколад – 1 плитка (100 г) (у мене з цілими горішками)
• Олія – 30 г

Приготування:

Крем:

Беру каструлю й відливаю приблизно третину молока. До молока додаю яйця, всипаю ванільний цукор, цукор. Далі додаю кукурудзяний крохмаль. Тепер беру вінчик і ретельно вимішую, щоб не було жодної грудочки. Маса має вийти гладка й однорідна. Коли все добре розмішала, вливаю решту молока — усе, що залишилось. Ще раз перемішую і ставлю каструлю на плиту. Варю крем на середньому вогні, постійно помішуючи. Це важливо — з того моменту, як поставили на плиту, помішую безперервно. Крем починає густіти просто на очах. З’являється пар, і ось-ось він закипить. Як тільки пішли перші «бульки», даю прокипіти 20–30 секунд і одразу знімаю з вогню. Одразу ж додаю вершкове масло і добре перемішую, поки масло повністю не розчиниться. Крем стає шовковистий, блискучий, абсолютно однорідний, без жодної грудочки. Відставляю крем убік — хай трохи охолоне.

Формую десерт. Беру скляну прозору форму — у мене розміром 28×19 см, висота приблизно 5 см. Ви можете брати будь-яку, яка вам зручна. Далі беру шоколадний крекер і викладаю перший шар печива на дно форми. Десь ламаю, десь підкладаю — ідеально воно все одно не ляже, і це нормально. Тепер беру крем. Викладаю приблизно третину крему (це десь 5–6 столових ложок) і лопаткою рівномірно розподіляю. Знову шар печива. Знову крем. Усе роблю по порядку, не поспішаючи. Формую третій шар печива, а зверху викладаю весь крем, що залишився. Гарненько вирівнюю поверхню, щоб було рівно й красиво. Форму відставляю в холодне місце, а сама беруся за глазур.

Глазур:

Ставлю каструлю з водою на плиту, доводжу до кипіння. Зверху ставлю мисочку — роблю водяну баню. Ламаю шоколад, взяла плитку з цілими горішками, кладу в миску, додаю олію і повністю розтоплюю, помішуючи. Маса виходить блискуча, гладенька, дуже апетитна.

Дістаю форму з кремом. Обережно виливаю шоколадну глазур зверху і лопаткою рівномірно розподіляю, щоб шоколад покрив усю поверхню. Виходить дуже красиво, з горішками зверху. Відправляю десерт у холодне місце приблизно на 1 годину.

Через годину дістаю. Десерт чудово тримає форму, ніжно ріжеться, не розвалюється. Ріжу шматочками — і бачу шари: печиво, крем, печиво, крем, шоколадна глазур. Смакота!