Сьогодні у мене чарівний салат, який у мами в записнику знайшла. Соковитий, ніжний, добре тримає форму і на столі виглядає святково!
Інгредієнти:
- 1 відварена картопля
- 1 відварена морквина
- 1 б. шпроти
- 3 відварені яйця
- 3 маринованих огірків
- 1 плавлений сирок
- 1 п. майонезу
- сіль, перець за смаком
Маринування цибулі:
- 1 цибуля
- 1,5 ст. л. цукру
- 2 ст. л 9% оцту
- окріп
Приготування:
Починаю з маринованої цибульки, беру одну цибулину і дрібненько нарізаю її кубиками. У глибоку тарілку висипаю нарізану цибульку, додаю цукру і оцту. Добре це все перемішую — прямо отак, щоб цукор розійшовся. Потім заливаю окропом, так, щоб вона була повністю вкрита і навіть трохи плавала. Накриваю кришкою й залишаю на 10 хвилин маринуватися.
Салат я збираю у салатному кільці — так він виходить рівнесенький і святковий. Ставлю кільце одразу на тарілку, в якій буду подавати. Перший шар — картопля. Беру варену картоплину й натираю її на грубій тертці прямо в кільце. Акуратно розрівнюю виделкою, щоб було рівненько. Трошечки солю, перчу і роблю майонезну сіточку. Другий шар — морква. Беру відварену моркву, також натираю на грубій тертці. Розрівнюю, злегка підсолюю і знову роблю майонезну сіточку. Третій шар — половина маринованої цибулі. Я вже злила воду з цибулі — беру половинку і викладаю рівним шаром на моркву. Майонез тут не додаю.
Четвертий шар — шпроти, зливаю усе масло і добре розминаю виделкою, щоб була така однорідна, м’яка суміш. Викладаю шпроти поверх цибулі, вирівнюю. Майонез тут теж не потрібен.
П’ятий шар — варені білки, відділяю білки від жовтків. Жовтки відкладаю вбік — вони ще знадобляться для прикраси. А білки натираю на грубій тертці і викладаю наступним шаром. Розрівнюю виделкою і роблю майонезну сіточку.
Шостий шар — мариновані огірки. Беру огірки, натерті на грубій тертці, але обов’язково — в окрему тарілку. Я завжди стежу, щоб зайвий сік залишився там, бо інакше салат потече. Викладаю огірочки, рівно розподіляю і знову роблю майонезну сіточку.
Сьомий шар — плавлений сирок. Тут є маленька хитрість: щоб сирок легко натирався, я змащую тертку звичайною олією з обох боків. Після цього сир натирається як по маслу — нічого не тягнеться і не липне. Натираю плавлений сирок на грубій тертці, висипаю його на салат і акуратно розрівнюю.
Тепер жовтки натираю на дрібну терку. І посипаю ними верх салату по колу — роблю такий красивий жовтий вінок, щоб білий шар не просвічував. За бажанням можна прикрасити зеленню. А я інколи кладу зверху дві цілі шпротинки — виглядає дуже ефектно.
Ставлю салат у холодильник хоча б на 2 години. Після цього обережно знімаю кільце — і салат стоїть рівненький, ошатний, немов торт!
