Печиво «Сніжки» — рецепт із газети 1995 року! Відтворила 1:1 — смак дитинства

Сьогодні я беруся готувати печиво, яке в мене вдома розходиться швидше, ніж я встигаю поставити чайник. Воно настільки ніжне, ароматне й кокосове, що я впевнена — ви приготуєте його не один раз.

Інгредієнти:

Тісто:

• 1 яйце
• 70 г цукрової пудри
• 8 г ванільного цукру
• 150 г вершкове масло м’яке
• дрібка солі
• 2 ст. л. олія
• 250-270 г борошна
• 1 ч. л. розпушувач

Начинка:

• 130 г кокосова стружка
• 150 г згущеного молока

Для обмазки:

• 80-90 г білий шоколад (розтопити з вершками або молоком)
• кокосова стружка (для прикраси)

Приготування:

Тісто:

У миску вбиваю яйце, всипаю цукрову пудру та ванільний цукор, легенько перемішую вінчиком. Додаю м’якого вершкового масла, дрібку солі та олію. Гарно вимішую, щоб вийшла м’яка кремова маса. Потім додаю борошно, у яке я заздалегідь підмішала розпушувач. Замішую руками м’яке, слухняне тісто, яке зовсім не липне — класичне ніжне пісочне тісто. Відщипую маленькі шматочки й формую кульки по 20 грамів. У мене вийшло 23 однакові кульки. Накриваю їх харчовою плівкою і ставлю в холодильник — нехай трохи охолонуть, а я тим часом зроблю начинку.

Начинка:

У мисці змішую кокосову стружку та згущене молоко, не варене. Перемішую до такої консистенції, щоб маса добре трималась і з неї легко було формувати маленькі кульки. Формую кульки вагою 12–15 г, вони мають бути трішки менші за ті, що з тіста.

Формую печиво. Беру кульку з тіста, розминаю її в коржик долонькою, у середину кладу кокосову кульку й акуратно загортаю, повертаючи форму печива. Так формую всі заготовки.

Викладаю їх на деко й ставлю в духовку при температурі 180 градусів на 20 хвилин. Дуже важливо не перетримати — щоб печиво залишилося ніжним і не пересушеним.

Поки печиво остигає, я розтоплюю плитку білого шоколаду. Додаю трішки вершків, але ви можете взяти молоко, аби отримати м’яку глазур. Кожне печиво я вмочую в теплий шоколад, а потім — у кокосову стружку. Виходить біла, ніжна, пухнаста красота — ніби маленькі сніжні кульки. Печиво виходить просто казковим! Всередині — соковита кокосова серединка, зовні — ніжне пісочне тісто й аромат шоколаду. Дуже делікатний, м’який смак, який не набридає.