З задоволенням ділюся з вами рецептом неймовірно смачного сметанного десерту. Десерт, що викликає «вау!» ще до того, як його скуштуєш. Я люблю такі речі — швидко, красиво й по-домашньому.
Інгредієнти:
- 25-30 г желатину (це на два шари)
- 200 мл. води
- шоколад тертий (для прикраси)
Шоколадний шар:
- 630 г сметани
- 120 г цукру
- 50 г какао
Білий шар:
- 630 г сметани
- 120 г цукру
- ванілін, ванільний екстракт або ванільний цукор
Приготування:
Беру швидкорозчинний желатин, висипаю його в маленьку мисочку й заливаю прохолодною водою. Нехай стоїть хвилин 15, розбухає.
Шоколадний шар:
Беру чашу кухонного комбайна й відправляю туди сметану. Сиплю цукор, додаю какао і беру міксер. Перемішую все гарненько, поки не вийде гладенька, така приємна шоколадна маса. Желатин тим часом повністю розбухнув. Я ставлю його на водяну баню, розчиняю до однорідності, щоб жодної грудочки. Половину желатину вливаю в шоколадну масу, перемішую — і все, шоколадний шар готовий.
Я сьогодні вирішила зробити десерт красивим, тож беру свої коньячні бокали. Ставлю їх під нахилом — так десерт виглядає просто казково, як у ресторані. Заливаю шоколадну масу й відправляю все в холодильник на 1 годинку.
Білий шар:
Поки той шар застигає, я беру нову порцію сметани, знов у чашу комбайна. Додаю цукор та ванільний екстракт — він дає аромат. Можна брати і ванілін, і ванільний цукор, що є під рукою. Перемішую все до гладкості. А желатин уже, звісно, схопився. Я не переймаюсь — ставлю його на водяну баню, він моментально розтоплюється. Вливаю його у ванільну масу, ще раз перемішую — і маю ніжний, ароматний білий шар.
Дістаю шоколадні бокальчики — шар став пружний, гарненький. І тепер я обережно, не поспішаючи, заливаю зверху білу масу.
От подивіться, що виходить: два шари, два контрасти, два настрої — і все так красиво. Знову ставлю в холодильник, хай застигає.
Десерт уже готовий, а я ще беру трошки шоколаду й посипаю зверху, щоб був і вигляд, і аромат, і смак — усе разом. І ось він, мій ніжний сметанний десерт. Він виходить легенький, мов хмаринка, м’який, кремовий, дуже святковий. Його можна подавати гостям навіть замість торта — він виглядає настільки ефектно, що всі будуть у захваті.
