Сьогодні пропоную простий та швидкий рецепт із фаршу. Чудова заміна звичайним котлетам! Така страва готується з дуже цікавою начинкою і виходить соковите м смачне!
Інгредієнти:
- 800 г фаршу (у мене індичого)
- 4 скибочки хліба
- 1 цибулина
- сіль, перець за смаком
Начинка:
- 200 г твердого сиру
- 2 яйця
- 200 мл. сметани
Приготування:
Перше, що я роблю, — беру хліб без скоринки й замочую у холодній воді. Залишаю, поки не стануть зовсім м’які. Беру фаршу, у мене сьогодні індичий, бо він дає дуже ніжний смак, але чесно — беріть який любите. Замочений хліб я відтискаю долонями й кидаю у миску до фаршу. Тепер беру цибулину й нарізаю її не дрібно, висипаю у фарш, додаю сіль, чорний перець, можу ще кинути улюблені спеції. І тепер я добре вимішую все, поки фарш не стане однорідним і слухняним.
Духовку я вже ставлю розігріватись до 200 градусів. Форму для запікання змащую олією. У мене скляна, але підійде й звичайне деко. Тепер я змочую руки холодною водою, беру велику ложку фаршу з гіркою й катаю кульку. Ставлю її на форму, притискаю й формую плоский кружечок. Після цього ложкою роблю заглиблення всередині «гніздо». Краї я добре ущільнюю, щоб під час запікання начинка не втекла. У мене виходить 9 гарних, рівненьких гнізд.
Начинка:
Беру твердий сир й натираю на великій терці. Перекладаю в окрему миску. Вбиваю яйця. Додаю сметану. Солю небагато — дивлюся по тому, який у мене сир. Якщо сир солоний, то взагалі можна не солити. І тепер усе це перемішую до такої собі густої, тягучої, дуже апетитної консистенції.
Беру ложку й наповнюю кожне гніздо по одній щедрій ложці начинки. Якщо начинка лишається — прохожуся ще по крапельці зверху. Але занадто багато не сиплю, щоб краї тримали форму. Я ставлю в духовку на 25–30 хвилин. Орієнтуюся по своїй духовці: коли м’ясо повністю пропечене, а зверху — золотиста сирна шапочка, тоді можна діставати. Через 25 хвилин я дістаю форму — сир зверху став рум’яним, краї тримають форму, всередині — ніжна, вершкова начинка.
Прикрашаю зеленню. А ще це страва, яку я сміливо даю дітям — нічого смаженого, усе печене, корисне і дуже ніжне.
