Готую «Бенкетний» салат із яловичиною та ківі! Люблю його готувати, тут поєднуються дуже цікаві смаки, всі кажуть, що незабутньо смачно!
Інгредієнти:
- Ківі 4-5 шт.
- Яблуко 1,5 шт.
- Яловичина відварена 200 г
- Часник 2 зуб.
- Морква відварена 2 шт.
- Яйця варені 2 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Майонез до смаку
Приготування:
Ківі очищаю і нарізаю два з них поперек — виходить гарна соковита соломка. Ще два ківі я розрізаю навпіл і нарізаю тоненькими півкружечками — ці підуть на прикрашання зверху, тож я стараюся, щоб вийшло тонесенько й рівненько. Потім беру яблука, знімаю шкірку, розрізаю на четвертинки, прибираю серединку, нарізаю соломкою. Обожнюю, коли в салатах є свіже яблуко — воно дає таку нотку свіжості, що просто мрія.
Відварила м’ясо у підсоленій воді — без зайвих спецій, щоб смак був чистим. Коли воно охолонуло, нарізаю яловичину тоненькою соломкою, дрібненько, акуратно. І перекладаю у миску, де буду заправляти. Витискаю через прес 2 зубчики часнику, можна один, якщо любите ніжніше, додаю чорний перець на смак, трішечки майонезу — зовсім небагато, просто щоб перемішати, не більше. Перемішую — і м’ясний шар готовий.
Починаю збирати салат, беру форму 20–21 см., у мене роз’ємна, дуже зручна. Ставлю форму на тарілку й дно змащую майонезом. На цей нижній шар викладаю м’ясо, розрівнюю виделкою. Цей шар майонезом не мажу — тут достатньо того, що додала в м’ясо.
Далі йдуть яблука, викладаю їх зверху і роблю тоненький шар майонезу. Не сітку, а так — тоненько викладаю і розмазую ложкою. Мені так подобається найбільше. Далі беру відварені морквини, натираю їх на крупній тертці. Обожнюю, коли морква варена в підсоленій воді — тоді не треба додатково солити шар. Також мажу тонкий шар майонезу, роблю це так, щоб морква крізь майонез проглядала — тоді страва виглядає апетитніше.
Поверх моркви я викладаю ківі-соломку, рівно розподіляю. Далі беру яйця, розрізаю навпіл, відділяю жовтки від білків. Білки натираю на крупній тертці і рівномірно посипаю поверх ківі. Майонезом цей шар не мажу. Потім жовтки натираю на дрібній тертці, але тільки на одну половину салату — так салат виглядає ефектніше.
На іншу половину салату вкладаю півкружечками ківі. Вони мають лягати трохи один на одного — тоді виходить гарно, святково, ніби новорічна мозаїка. Накриваю салат харчовою плівкою й ставлю в холодильник до ранку. А можна й просто перед подачею — він прекрасно тримає форму. І щиро рекомендую: цей салат — справжня перлина на святковому столі.
