Сьогодні я зібралась приготувати справжню смакоту — ніжні яблучні млинці, а до них — теплий ароматний джем із гарбуза. Ну от просто те, що треба, коли хочеться чогось домашнього й затишного.
Інгредієнти:
Млинці:
- Яйця – 3 шт.
- Молоко – 500 мл.
- Сіль – 2 дрібки
- Цукор – 1 ст. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Борошно – 6 ст. л.
- Яблуко – 1 шт.
Джем:
- Гарбуз – 400 г
- Цукор – 4 ст. л.
- Кориця – 1/2 ч. л.
- Мускатний горіх – 2 дрібки
- Сік лимона – 1 ч. л.
- Апельсин – 1 шт.
Приготування:
Млинці:
У миску розбиваю яйця, вливаю молоко кімнатної температури, додаю солі, цукру та олії. Перемішую вінчиком. Беру ситечко й просіюю борошно порціями. Так роблю тричі, тісто має вийти саме таке, як треба для млинці: рідке, але не водянисте. Беру яблуко, мию, очищаю від шкірки й тру на дрібну терку прямо в тісто. Перемішую тісто гарно, щоб яблуко розійшлося рівномірно.
На плиту ставлю сковорідку, розігріваю добре, вогонь ставлю середній. Набираю тісто черпаком — млинці будуть досить густі, такі ніжні. Виливаю один черпак, розрівнюю, і даю хвилинки 2–3 з кожного боку. Смажу ще трішки й викладаю на тарілку.
Джем:
Беру гарбуз, у мене маленький, солодкого сорту, очищаю його від шкірки й насіння. Тепер я нарізаю гарбуз кубиками. Розмір не дуже важливий, але чим дрібніше, тим швидше приготується джем. Беру каструлю із товстим дном і пересипаю туди всю гарбузову нарізку. Дивлюсь по гарбузі: якщо дуже солодкий, то багато цукру не треба. Мій був не дуже солодкий, тому я додаю 4 столові ложки цукру. Додаю ще кориці і мускатного горіха — люблю цей теплий, затишний запах. Видавлюю лимонний та апельсиновий сік. Усе гарно перемішую, накриваю кришкою й відправляю на найменший вогонь — нехай джем собі томиться і м’якшає. Коли гарбуз вже став зовсім м’яким, сік не випаровую — мені подобається, коли джем має таку приємну ніжну консистенцію. Беру блендер і збиваю до повної однорідності. Виходить гладкий, оксамитовий, яскравий помаранчевий джем. Даємо йому трошки охолонути — і все, він готовий.
Подаю млинці з джемом, смачного!
