Вирішила приготувати на сніданок домашні сирнички зі сметанково-медовою підливкою, просто як у бабусі. Всі мої домашні їх обожнюють!
Інгредієнти:
- Сир кисломолочний 5% – 500 г
- Жовтки яєчні – 3 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л. (5 г)
- Цукор – 1 ст. л. (20 г)
- Ванілін – 1 дрібки
- Борошно – 50 г + для обвалення сирників
- Олія – для обсмажування
Солодкий соус:
- Масло вершкове – 50 г
- Мед – 75 г
- Сметана 20% – 100 г
Приготування:
Сир кисломолочний завжди беру нежирний, бо жирний любить розповзатися на сковороді. У миску до сиру відділяю жовтки, додаю солі, цукру і зовсім трішечки ваніліну — для аромату. Я беру виделку і починаю гарно перетирати сир із жовтками. Просіюю борошно, може піти або більше, або менше — усе залежить від вашого сиру. Ретельно вимішую. І виделкою, і товкачем — усе в хід іде, щоб маса стала рівною, однорідною.
Беру дошку, присипаю борошном. На руки також трохи борошна— щоб нічого не липло. Кладу столову ложку сирної маси в долоню, формую маленький кульку. Я вирішила робити сьогодні манюсінькі сирнички — такі акуратні. Обвалюю кульку в борошні, кладу на дошку й ножем трохи придавлюю — виходить гарна рівна «шайбочка».
Сковороду я добре розігріваю й наливаю трішки олії. Викладаю сирники й смажу на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку, поки не з’явиться гарна золотиста скоринка. Обсмажую всі й складаю на тарілку.
Солодкий соус:
Беру каструлю із товстим дном, ставлю на маленький вогонь. Додаю вершкове масло, мед та сметану. Акуратно помішую, щоб усе розійшлось. Головне — не кип’ячу, лише розтоплюю. Поки підливка тепла — поливаю сирнички. Вони стають глянцеві, пахнуть солодким медом і дитинством. Смачного!
