Мій улюблений пиріг з яблуками, на смак, як торт ще і готую без тіста! Найпростіший та дуже швидкий у приготуванні яблучний насипний пиріг!
Інгредієнти:
Крихта:
- 1 скл. борошна (склянка 220 мл.)
- 1 скл. цукру
- 1 скл. манної крупи
- 1,5 ч. л. розпушувачу
- дрібка солі
Начинка:
- 700 г натертих яблук
- сік 0,5 лимона
Додатково:
- 1 скл. молока
- 30-40 г масла вершкового (за бажанням)
Приготування:
Крихта:
Беру три однакові склянки — у мене по 220 мл. В одну насипаю борошно, у другу — цукор, у третю — манну крупу. Якщо у вас форма більша, ніж моя (а я беру 20 см у діаметрі), тоді беріть склянки побільші — головне, щоб пропорції збереглися. Висипаю всі сухі інгредієнти у глибоку миску. Додаю розпушувач та дрібку солі. Гарненько перемішую ложкою — от і все. Тепер треба розділити суміш на 4 однакові частини. Я це роблю тими ж склянками, так зручніше, хоча можна й «на око».
Беру роз’ємну форму 20 см, змащую стінки олію, застеляю пергаментом — тоді пиріг точно не пристане і красиво вийде. На дно висипаю одну частину сухої суміші. Розрівнюю ложкою.
Начинка:
Далі беру яблучка — будь-які, у мене домашні, запашні й кисло-солодкі, саме те, що треба. Шкірку не знімаю — навіщо, вона тільки додає смаку. Натираю яблука на велику тертку. У мене виходить приблизно 700 г натертої маси, тому беру близько 850 г свіжих яблук. До яблучної суміші додаю сік лимона — щоб яблука не потемнішали й отримали приємну лимонну нотку. Перемішую, прибираю кісточки, якщо трапляються, — і ділю цю яблучну начинку на 3 рівні частини.
Тепер у форму зверху на суху суміш викладаю першу частину яблучної начинки — рівненько, щоб шар був однаковий по всій поверхні. Потім — друга частина сухої суміші, знову яблука, потім знову суха суміш, яблука, і завершую четвертою частиною сухих інгредієнтів. Головне правило — перший і останній шари сухі, а між ними — три яблучні прошарки. Виглядає просто, але саме в цьому й секрет.
Тепер беру молоко, нагріваю його у мікрохвильовці майже до гарячого стану. Якщо хочеться, можна додати вершкового масла — воно зробить пиріг ще ніжнішим. Заливаю масло гарячим молоком, розмішую до однорідності. Цю гарячу молочну суміш виливаю поверх пирога. Щоб вона добре просочила всі шари, беру виделку і роблю невеликі проколи до самого дна. Молоко одразу починає потрохи вбиратись.
Відправляю форму в розігріту духовку до 180°C і випікаю 45–50 хвилин, орієнтуюсь на колір: коли пиріг стає золотистим, значить, готовий. Після випікання залишаю його у формі ще пів години, щоб трохи застиг. Потім обережно знімаю бортик, посипаю цукровою пудрою, і можна подавати до столу.
Пиріг стає більш стабільним, коли повністю охолоне, але я люблю його саме теплим — тоді він м’який, ніжний і пахне, як справжнє дитинство.
Автор Смачно та гарно вдома
