Приготую шалено смачні, ніжні, м’які, повітряні! Дріжджові булочки із заварним кремом варто спробувати лише раз, щоб полюбити їх і готувати постійно. Вони нескладні, під силу навіть новачкові.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 500 – 600 г
- цукор – 100 г
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – 1/2 ч. л.
- сухі дріжджі – 10 г
- тепле молоко – 300 мл
- вершкове масло розтоплене – 50 г
- 2 яєчні білки
Заварний крем:
- 2 яєчні жовтки
- цукор – 120 г
- ванільний цукор – 10 г
- кукурудзяний крохмаль – 30 г
- молоко – 320 мл
- змащувати: 1 яєчний жовток + 2 ст. молоко
Приготування:
Тісто:
У миску просіюю борошно, змішую з цукром, ванільним цукром, сіллю, дріжджами. Вливаю тепле молоко, розтполене масло та додаю білки, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1 годину.
Заварний крем:
У каструлю з товстим дном розбиваю жовтки, додаю цукор, ванільний цукор, крохмаль, перемішую. Додаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Обминаю тісто, розкачую у великий пласт, змащую кермом, не доходячи на 1 см до краї тіста. Завертаю у рулет.
Нарізаю порційними шматочками. Викладаю булочки на форму для випікання застелену пергаментом. Змащую збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30-35 хвилин.
Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!
