Приготую сьогодні ніжні кокосові требочки з кремовою начинкою – зовні хрусткі, всередині соковиті та ароматні. Простий, але вишуканий рецепт, ідеальний для всієї родини.
Інгредієнти:
Тісто:
- 100 г масла вершкового м’якого
- 8 г ванільного цукру
- солі дрібка
- 40 г цукрової пудри
- 1 жовток
- 40 г сметани
- 200–220 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
Начинка:
- 40 г цукру
- 3 жовтки
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 180 мл молока
- 15 г масла вершкового м’якого
- 1/2 ч. л. ванільного екстракту
- 40 г кокосової стружки
Приготування:
Тісто:
Змішую вінчиком масло, ванільний цукор, сіль, цукрову пудру, жовток та сметану. Просіюю борошно і розпушувач та замішую тісто руками.
Начинка:
У каструлю з товстим дном розбиваю жовтки, додаю цукор, крохмаль, перемішую. Додаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, доводжу до кипіння і варю ще 1-2 хвилини. Коли загусне, скоро помішую. Забираю з вогню і одразу в гарячу масу додаю м’яке масло та ванільний екстракт, перемішую. Також змішую з кокосовою стружкою. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Ділю тісто на шматочки, розкачую довгі пластинки і викладаю начинку. Закручую рогалики.
Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 15-17 хвилин.
Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!
