Я із задоволенням цю страву приготую на вечерю – соковите, ситне, цікаве поєднання, хоча продукти начебто всі знайомі та звичні. Будь-яке м’ясо за цим рецептом – смачне!
Інгредієнти:
- м’ясо (куряче філе або філе стегна, або свинина) – 4 шт. (у мене 4 стегна)
- сіль, перець чорний мелений, інші спеції – за смаком
- цибуля – 2 шт.
- морква по-корейськи – по 1,5 ст. л. на шматок м’яса
- сир твердий – 150-200 г
- майонез – за смаком
- олія – для обсмажування
Приготування:
Можна взяти свинину або курятину – що вам більше до душі. Я сьогодні використовую куряче філе з стегна, без шкіри й кісток. Якщо берете грудку, розрізайте філе вздовж навпіл, щоб шматочки були однакові. А я стегно розгортаю, як книжечку, і злегка відбиваю. Без фанатизму – просто, щоб м’ясо було приблизно однакової товщини. Якщо десь трапиться хрящик чи кісточка – видаляю.
Кожен шматочок присолюю та перчу. У мене суміш перців, але ви можете брати свої улюблені спеції. Трішки «масажую» м’ясо, щоб сіль і перець увібралися. Форму для запікання змащую олією й викладаю філе тією стороною, яку вже приправила. Потім присолюю й перчу зверху, злегка збризкую олією. Хай м’ясо трохи відпочине.
Цибулю ріжу півкільцями або четвертинками. На сковороді розігріваю трішки олії, висипаю цибулю й смажу до золотистого кольору – так вона стає солодка й ароматна. Далі беру моркву по-корейськи й трохи підрізаю її ножицями, щоб смужки були коротші – так їсти зручніше.
Починаю збирати «гірку». На кожен шматочок м’яса рівномірно викладаю підсмажену цибулю. Наступний шар – морква по-корейськи. Далі – тертий сир. Зверху роблю сіточку з майонезу – переклала його в кулінарний мішечок, так виходить охайно.
Духовку розігріваю до 180 °C. Ставлю форму й запікаю приблизно 40 хвилин. Подавати можна і до святкового столу – виглядає дуже апетитно й святково. Дістаю з духовки – яка ж це краса! Сир розплавився, запах – неймовірний. Нарізаю шматочок: м’ясо соковите й м’яке, зверху ніжний сир, а смак моркви по-корейськи створює аромат. Просто диво!
