Сьогодні у мене дома буде смачна запіканка з картопляного кошика з м’ясним фаршем та овочами. Це справді щось вишукане – хрустка картопля зовні та соковита суміш фаршу з паприкою та сиром всередині. Смакує всій родині і не так складно, як здається!
Інгредієнти:
Картопляна запіканка:
- 1,2 кг картоплі
- сіль за смаком
- 60 г вершкового масла розтопленого (для змащування)
- 1 шт. яєчний білок (для змащування)
Засмажка:
- 1 цибулина
- 400 г яловичого фаршу
- 1 зелений болгарський перець
- 1 червоний болгарський перець
- 2 зуб. часнику
- сіль, чорний перець
- олія для обсмажування
Заправка для засмажки:
- 3 яйця
- 100 мл вершків
- 90 г сиру фета
- в’ялені помідори
- 1/2 ч. л. орегано
- сир моцарела
Приготування:
Картопляна запіканка:
Картоплю натираю на терці, кладу на сито, солю, добре перемішую руками, залишаю на декілька хвилин, потім віджимаю руками від рідини. Просушую на рушнику. Беру форму для запікання, застеляю пергаментом та змащую вершковим маслом. Викладаю картоплю, формуючи бортики, змащую гарно розтопленим і гарячим вершковим маслом. Відправляю у духовку при температурі 200 градусів до коричнево- рум’яної скоринки. Потім виймаю з духовки, змащую збитим білком і знову у духовку на 3 хвилини.
Засмажка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Обсмажую все 3 хвилини. Додаю фарш, смажу до випаровування рідини, помішуючи. Нарізаю дрібними кубиками болгарські перці, смажу усе разом. Тоді додаю дрібно порізаний часник, сіль, чорний перець, перемішую.
Заправка для засмажки:
У миску окрему розбиваю яйця, вливаю вершки, додаю подрібнену фету, орегано та дрібно порізані в’ялені томати, перемішую. Кладу у цю заправку засмажку з сковорідки, гарно перемішую. тепер усе викладаю на картопляну запіканку.
Посипаю усю страву тертим на терці сиром моцарела. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 25-30 хвилин. Смачного!
