Приготую улюблені вареники з картоплею на дуже цікавому і дуже смачному тісті! Все готується просто, а результат пальчики оближете!
Інгредієнти:
Тісто:
- Кефір 200 г
- Яйце 1 шт.
- Сіль щіпка
- Кріп 15 г
- Борошно 350 г
Начинка:
- Картопля відварена 370 г
- Цибуля ріпчаста смажена 130 г
- Спеції до смаку
- Вершкове масло для обсмажування
Приготування:
Тісто:
До кефіру додаю яйце, сіль й розмішую, додаю дрібно подрібнений кріп. Всипаю борошно, перемішую лопаткою, потім замішую тісто руками. Тісто перекладаю у миску, накриваю пакетом і залишаю відпочити на 15 хвилин.
Начинка:
Очищаю і нарізаю шматочками картоплю, відварюю у підсоленій воді до готовності. Потім зливаю воду, перекладаю у миску і одразу перетворюю на пюре. Цибульку ріжу дрібними кубиками й обсмажую на олії до золотистості. Додаю улюблені спеції. Масло з сковорідки, де смажилася цибуля, я теж додаю в картоплю. Залишаю начинку остигати.
Тісто розкатую тоненьким пластом. Вирізаю кружечки, кладу всередину начинку й защипую. Формую вареники.
Доводжу підсолену воду до кипіння, викладаю вареники і варю до того часу, поки спливуть до верху. Тісто це дуже ніжне, не розварюється й не тріскається. Подаю вареники зі сметанкою або зі шматочком вершкового масла. Смачного!
