Вирішила сьогодні приготувати неймовірно простий, але такий смачний яблучний рулет. Готується він без клопоту, а результат – просто смакота!
Інгредієнти:
Коржик:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 3 ст. л.
- Борошно — 100 г
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
- Яблука — ~900 г (очищені ~700 г)
- Кориця — за смаком
- Горіхи — 100 г (будь-які)
Крем:
- Сир кисломолочний — 100 г
- Вершковий сир — 300 г
- Цукор — за смаком
- Щіпка кориці
Приготування:
Коржик:
Спершу беру яйця і збиваю їх із цукром. Додаю борошно та розпушувач. Перемішую, щоб маса стала ніжною й повітряною.
Тепер яблука. Очищаю їх, виймаю серцевину, нарізаю дуже дрібно – настільки, наскільки терпіння дозволить. Тут принцип такий, як у шарлотці, тільки навпаки: яблук багато, а тіста зовсім трішки. Змішую яблука з тістом. Підсипаю кориці. Горішки подрібнюю у комбайні (але й ножем теж добре вийде).
Деко застеляю пергаментом, викладаю масу й рівненько розподіляю. Намагаюсь, щоб не залишалося дірочок – тоді рулет буде щільним і гарно триматиме форму. Духовку розігріваю до 180 градусів і відправляю рулет випікатися на 20–30 хвилин, поки він не стане рум’яним і ароматним.
Крем:
Змішую кисломолочний сир, вершковий сир, додаю цукор за смаком і щіпку кориці. Перебиваю блендером або просто виделкою – виходить ніжна, однорідна маса.
Остиглий корж змащую кремом по всій поверхні. Можна ще всипати трішки горішків для додаткової текстури. Потім повільно й обережно згортаю – корж слухняний, не тріскається й не рветься. Ставлю рулет у холодильник на пів години, щоб усе добре стабілізувалося.
Тепер нарізаю – і кухня наповнюється чарівним ароматом кориці та яблук. Якщо залишити рулет у холодильнику на ніч, він просочиться ще більше й стане неймовірно ніжним. Такий десерт – ідеальний варіант для ранку з чашечкою кави. Готується легко, а на смак – як з казки.
