Готую сьогодні смакоту, а мало хто знає цей секрет, просто беру 3 картоплини! Навчила всіх подруг і всі в захваті! Пиріжки тепер не роблю!
Інгредієнти:
Тісто:
- відварна картопля 4 шт. (400 г)
- відвар картоплі 200 мл
- сіль 1 ч. л.
- цукор 1 ст. л.
- яйце 1 шт.
- дріжджі 25 г живих (сухих 12 г)
- борошно 550-600 г
- рослинна олія 20 мл
Начинки:
- зелена цибуля 1 пучок
- відварені яйця 4 шт.
- олія 2 ст. л.
- сіль, чорний перець за смаком
Приготування:
Тісто:
Картоплю очищаю від шкірки та нарізаю шматочками, відварюю до готовності, картопляний відвар відливаю в окрему тарілку. Картоплю перетворюю в пюре і вливаю відвар, перемішую. Додаю сіль, цукор та яйце, перемішую. Всипаю дріжджі, перемішую. Просіюю борошно та замішую тісто, перекладаю на стіл, замішую з олією. Кладу у миску, змащену олією, накриваю харчовою плівкою на 40 хвилин.
Начинки:
Зелену цибулю та яйця нарізаю дрібно, додаю олію та сіль, перемішую.
Тісто перекладаю на стіл, ділю на шматочки та розтягую руками коржики, викладаю начинку. Формую кульки, щільно защіпаючи тісто. Зверху злегка притискаю руками, утворюючи коржики. Накриваю плівкою і залишаю на 15 хвилин.
Смажу на сковорідці на розігрітій олії з обох сторін до золотистої скоринки. Викладаю готові одразу на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії. Несу смакувати до столу!
