Маю для вас дуже смачний, а головне швидкий рецепт пиріжків із картоплею. Тісто на кефірі виходить дуже ніжне, пишний рецепт! Начинку можна використовувати будь-яку, це тісто дуже добре підійде для всіх видів.
Інгредієнти:
Тісто:
- кефір 250 мл.
- яйце 1 шт.
- сіль 1/2 ч. л.
- цукор 1 ст.
- сметана 1 ст. л.
- борошно 450 г
- розпушувач 1 ст. л.
- олія 1 ч. л.
Начинка:
- картопляне пюре
- цибуля зелена
- петрушка
- сухий часник 1 ч. л.
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Начинка:
До картопляного пюре додаю дрібно нарізану зелену цибулю та петрушку, а також сушеного часнику. Добре перемішую і перевіряю на смак, солю, перчу, начинка для пиріжків має вийти ароматною.
Тісто:
Усі інгредієнти мають бути кімнатною температурою. У глибокій мисці змішую кефір, яйце, сіль, цукор та сметану. Просіяне борошно починаю додавати до кефіру. Дуже важливо робити це поступово. Я роблю це в 3-4 заходи. Після того додаю розпушувач. Добре перемішую. Перекладаю тісто на стіл і додаю борошно і починаю вмішувати борошно в тісто. Після того, як повністю зібрала борошно, якщо тісто трохи липне, додаю трохи олії на руки і продовжую вимішувати. Формую кулю та відкладаю тісто на 15 хвилин, щоб воно відпочило. Накриваю харчовою плівкою.
Починаю формувати пиріжки, з такої кількості тіста виходить 17-20 пиріжків. Ділю тісто на шматочки, формую кульки, розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.
У добре розігріту олію, викладаю пиріжки швом вниз і смажу приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Готові пиріжки викладаю на суху серветку, щоб стік зайвий жир. Смачні пиріжки готові, подаю з гарячим, солодким чаєм. Тісто виходить дуже ніжне.
