Ці дуже смачні смажені пиріжки з капустою люблять у моїй родині. Цей рецепт тіста для пиріжків, мабуть, найлегший та найвдаліший. Таке тісто вийде у всіх. Воно легке та пухнасте, як пух. Можна робити пиріжки з будь-якою начинкою.
Інгредієнти:
Тісто:
- Тепла вода – 250 мл.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Дріжджі сухі – 10 г
- Олія – 3 ст. л.
- Борошно – 400-450 г
Начинка:
- Цибуля – 1-2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Капуста – 400 г
- Сіль – 1 ч. л. (за смаком)
- Коріандр (за смаком)
- Цукор – 1 ч. л. (за смаком)
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Чорний перець (за смаком)
- Паприка – 1 ч. л.
- Олія – 3-4 ст. л. (для обсмажування)
Приготування:
Тісто:
Змішую теплу воду, сіль, цукор, дріжджі. Вливаю олію та всипаю борошно, замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю для підйому. Потім тісто обминаю і залишаю під плівкою для другого підйому.
Начинка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую 2 хвилини. Додаю дрібно шатковану капусту, солю, всипаю цукор і коріандр, тушкую під кришкою до м’якості капусти. Тоді додаю томатну пасту, всипаю перець, паприку, перемішую. Охолоджую начинку.
Ділю тісто на шматочки, формую кульки, накриваю харчовою. З кульок розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.
Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії. Смачного!
