Бабуся Оля навчила — До чаю за 15 хв «з нічого»! По-домашньому смачно, просто і швидко

Бабуся навчила, готую до чаю за 15 хвилин із нічого! По-домашньому смачно, просто та швидко! Хочу поділитися рецептом, який часто виручав! Кефірні равлики – дуже смачні, обов’язково спробуйте приготувати, не пошкодуєте!

Інгредієнти:

• кефір теплого 2,5% – 2 склянки по 250 мл
• сода – 1 ч. л.
• сіль – 1 ч. л.
• цукор – 2 ч. л.
• борошно – 700-800 г (+-)
• олія для змащування та смаження
• цукор для посипання – 4-5 ч. л. на 1 равлик

Приготування:

У теплий кефір всипаю соду й одразу добре перемішую. Починається реакція — маса спінюється й збільшується в об’ємі. Додаю сіль і цукор, знову розмішую. Далі поступово підсипаю просіяне борошно. Спочатку замішую тісто вінчиком, потім ложкою, а вже тоді руками. Головне — не забити тісто борошном. Воно має залишитися м’яким, ніжним, злегка липнути до рук. Це особливість кефірного тіста, і так і повинно бути. Залишаю тісто відпочити на 5–10 хвилин.

Коли тісто трішки постоїть, я його обминаю й ділю на 4 частини. З кожної буде один кефірний «равлик».

Стіл присипаю борошном. Беру шматочок тіста й розкачую його тоненько в круглий пласт.  Змащую тісто олією й рясно посипаю цукром — по 4–5 чайних ложок. Потім акуратно згортаю в щільний рулет, защипую краї, скручую рулет у вигляді равлика й легенько розкачую скалкою до розміру моєї сковорідки.

На сковорідку наливаю достатньо олії, добре її розігріваю. Викладаю равлика й смажу на вогні трохи менше середнього, щоб рівномірно пропеклось. Підрум’янюю з обох боків до золотистої скоринки. Готові равлики викладаю на паперові серветки, щоб увібралася зайва олія. Так готую всі чотири.

Ох, дівчатка, яка ж це смакота! Бабусині кефірні равлики виходять ніжні, пухкі й дуже шаруваті всередині.