10 хвилин – і повний стіл пиріжків. Готую їх навіть уночі – бо швидко і нереально смачно

Так швидко пиріжки я ще ніколи не готувала! Тісто просто неймовірне, тане в роті з першого шматочку! Спробуйте і здивуєтесь!

Інгредієнти:

• молоко тепле – 170 мл.
• сіль – 1 ч. л.
• цукор – 1 ст. л.
• дріжджі сухі – 1 ст. л.
• олія – 2 ст. л.
• окріп – 170 мл.
• борошно – 450 г
• будь-яка начинка (у мене картопляна, підсмажена з цибулькою)
• олія – для обсмажування

Приготування:

Беру глибоку миску, виливаю сюди тепле молоко. Додаю сіль та цукор, дріжджі. Додаю ще олію, бо без неї тісто буде липнути до рук. Перемішую усе, розчиняючи дріжджі. Тепер беру борошно, сиплю поступово. Замішую, і як тільки тісто почало збиратися – вливаю свій секретний інгредієнт: окріп. Я вливаю тоненькою цівкою, швиденько перемішую – дріжджі отримують свій «стрес» і починають рости прямо на очах.

Досипаю решту борошна і замішую м’яке, тепле тісто. Воно приємне, податливе, не липне, і головне – чекати підйому не треба. Я змащую руки олією, збираю все тісто в кулю і відразу починаю працювати.

Розділяю на порції – можна великі, можна манюсінькі. Я люблю, щоб начинка була щедрою. У мене картопляна, підсмажена з цибулькою. Кладу начинку на кружечок тіста, защипую, і все – пиріжок готовий.

Сковорідка з олією вже гріється. Викладаю пиріжки швом донизу, на середній вогонь. Вони швиденько покриваються бульбашками, рум’яніють. Перевертаю – і ось уже золотисті красені лежать на паперовому рушнику, щоб забрати зайвий жир.

Пиріжки виходять пухкенькі, м’які всередині й хрусткі зовні, а начинки – хоч від душі клади. У мене пішло пів години і гора домашніх пиріжків готова.