Сьогодні у мене неймовірно смачне, але дуже просте блюдо. Ніяких вигадок, усе з того, що завжди під рукою. Готую я картопляні млинчики, невеличкі такі, майже як оладки, тільки ще ніжніші. А всередині — справжнє картопляне пюре. Словами не передати, як це смачно!
Інгредієнти:
- картопля – 250 г
- вода – 350 мл.
- сіль – 1,5 ч. л.
- масло вершкове – 20 г + для змащування млинців
- борошно – 300 г
- яйця – 2 шт.
- молоко – 400 мл.
- розпушувач – 1 п. (10 г)
- цибуля зелена – 20 г.
- олія – 2 ст. л. (для обсмажування)
- вершкове масло (для змащування)
- сметана (для подачі)
Приготування:
Очищаю й ріжу картоплю — на невеличкі шматочки, щоб швидше зварилась. Кидаю в каструлю, заливаю водою, додаю солі. Даю закипіти, прикриваю кришкою, зменшую вогонь і варю хвилин 20–25 до повної м’якості. Має бути так, щоб легко розминалось в пюре.
Коли зварилось — зливаю воду, додаю вершкового масла й розминаю картоплю в пюре. Прямо в гарячу додаю 150 г борошна – заварюю тісто, як на заварні вироби. Добре вимішую ложкою.
Вже як трохи охололо, додаю яйця, ще раз розмішую. Потім вливаю склянку холодного молока, розмішую і ще одну склянку молока. Далі другу порцію борошна (150 г) і пакетик розпушувача. Замішую гарно. Має вийти густе тісто, як на оладки. Пробую на сіль, мені здалось мало, то я додала ще. Нарізаю зелену цибульку, змішую все разом.
Ставлю сковорідку на вогонь — спочатку на максимум, щоб добре розігрілась. Через 2 хвилини зменшую, наливаю трошки олії, розмазую пензликом.
Беру ложку тіста з гіркою, викладаю на сковорідку. Легенько розмазую, щоб вийшов маленький млинець. Смажу по 2 хвилини з одного боку — чекаю, поки на поверхні з’являться бульбашки. Обережно перевертаю лопаткою й смажу ще 3 хвилини. Після цього перевертаю ще раз і даю хвилинку дійти — усього млинець проводить на сковороді десь 6 хвилин.
Знімаю млинчики на тарілку й змащую вершковим маслом — отак зверху, теплі, якраз масло гарно розтане. Подаю зі сметанкою — але й просто так вони тануть у роті!
