Приготую приголомшливу закуску з кабачків за дуже простим рецептом. Вона така смачна, що з’їдається в одну мить і до останнього шматочка!
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт. (700 г)
- Борошно – 2 ст. л.
- Олія – 40 мл
- Сіль – щіпка
Намазка:
- Сир Сулугуні – 150 г
- Часник – 3 зуб.
- Майонез – 3 ст. л.
- Кріп – 20 г
Приготування:
Зрізаю хвостики з кабачків, нарізаю кружальцями, але трохи навскіс, під кутом. Так красивіше й трохи цікавіше. Товщина — десь сантиметр, може, трохи менше.
У миску насипаю борошно. На сковорідку наливаю олію, ставлю на середній вогонь і даю добре розігрітись. Тоді кожне кружальце кабачка обкачую в борошні й викладаю на сковорідку. Важливо: не солю їх одразу, бо пустять багато соку й будуть не такі хрусткі. Смажу по 2–3 хвилини з кожного боку — до м’якості й рум’яної скоринки. Перевертаю, обсмажую ще кілька хвилин. І ось — уже на сковорідці золотисті кабачкові кружальця.
Зі сковорідки перекладаю на тарілку з двома шарами паперових рушників — хай стече зайвий жир. Поки ще гарячі, трохи підсолюю, зовсім трішки, так, щоб тільки підкреслити смак.
Намазка:
Часник натираю на дрібній терці, туди ж натираю сир. Кріп дрібно шаткую. Додаю майонез, перемішую все гарненько. Сіль не кладу, бо і сир солоненький, і майонез теж має свій смак. Але якщо захочеться — можна додати щіпочку.
Беру остиглі кабачки, намазую зверху намазку — щедро, але акуратно, щоб гарно виглядало. Викладаю на тарілку. Закуска виходить просто чудова. Кабачки ніжні, соковиті, а ця пікантна намазка — справжня родзинка!
