Приготую сьогодні ідеальний чізкейк з вишнею! Без духовки всього за 30 хвилин, який рецепт може бути кращим! Всі на свят дуже сподобався, хвалили!
Інгредієнти:
Пісочне тісто:
- 250 г пісочного печива
- 100 г вершкового масла
Крем:
- 400 г кисломолочного сиру (5%)
- 280 г сметани (15%)
- 70 г цукру
- 15 г ванільного цукру
- 25 г желатину + 100 г води
Вишнева начинка:
- 400 г вишень (без кісточок) разом з компотом
- 50 г цукру
- 3 ч. л. крохмалю
Приготування:
Пісочне тісто:
Перетворюю печиво в крихту в блендері чи скалкою. Пересипаю в тарілку, додаю розтоплене масло і вимішую. Пересипаю в форму діаметром 21 см. застелену пергаментом і вирівнюю та втрамбовую дно. Ставлю в холодильник на 10 хвилин.
Крем:
Заливаю желатин водою, вимішую і залишаю набухати. В окремій мисці змішую кисломолочний сир зі сметаною, додаю цукор, ванільний цукор і перебиваю блендером в однорідну масу. Розтоплюю желатин (я це роблю в мікрохвильовій печі 20 секунд) вливаю до сиру, вимішую вінчиком. Переливаю в форму і розрівнюю. Залишаю застигати, швидкозастигаючому желатину достатньо 10 хвилин.
Вишнева начинка:
Кладу вишні разом з компотом у каструлю з товстим дном, всипаю цукор, додаю крохмаль. Проварюю на вогні, регулярно перемішуючи до загустіння. Тоді вимикаю вогонь і даю охолонути. Переливаю в форму, розрівнюю і залишаю застигати на 1-2 години.
Нарізаю та смакуємо з чаєм чи кавою!
