Обожнюю цей десерт, так багато начинки і зовсім трохи тіста! Що може бути смачніше! І так просто готую!
Інгредієнти:
Начинка:
- 800 г персиків
- 100 г цукру
- 20 г вершкового масла
- 100 мл. води
- 30 мл. води + 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Тісто:
- 1 яйце
- 100 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 100 мл. олії
- 2 ст. л. натурального йогурту
- лимонна цедра
- 300 г борошна
- 10 г розпушувача
- кокосова стружка (для прикраси)
Приготування:
Начинка:
Окремо у каструльці з товстим дном розтоплюю цукор, постійно помішуючи, до карамельного кольору. Додаю масло, розтоплюю, також постійно помішуючи. Вливаю воду, перемішую, доводжу масу до перших бульбашок. В склянці змішую крохмаль з водою, додаю в каструльку, перемішую.
Нарізаю персики, викладаю у форму діаметром 26 см. Вливаю карамель поверх персиків.
Тісто:
Зміщую вінчиком яйця з цукром та ванільним цукром. Вливаю олію та йогурт, перемішую. Додаю цедру, просіюю борошно і розпушувач, замішую тісто руками.
Розкачую тісто у круглий пласт, накриваю персики, щільно защіпаю тісто до країв форми. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30-35 хвилин.
Охолоджую у формі після випікання 20 хвилин. Перевертаю пиріг та прикрашаю кокосовою стружко, смачного!
