Беру картоплю і готую цю смакоту, пиріжки тепер не роблю! Навчив мене турецький кухар! Підкорює одразу! Всі у захваті!
Інгредієнти:
Картопляна маса:
- Картопля відварена 5 шт.
- Вершкове масло 20 г
- Сіль 1 ч. л.
- Яйце 1 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Борошно 200-220 г
- Розпушувач 1 ч. л.
Начинка:
- М’ясний фарш 350 г
- Цибуля 1 шт.
- Сіль та спеції за смаком
- Болгарський червоний перець 1 шт.
- Зелена цибуля 50 г
- Томатна паста 1 ч. л.
- Олія 30 мл (для смаження)
Приготування:
Картопляна маса:
Відварену картоплю перетворюю на пюре з м’яким маслом та сіллю. Додаю яйце, перемішую. Додаю подрібнену петрушку, борошно, розпушувач, замішую руками. Накриваю харчовою плівкою та залишаю в холодильнику на 20 хвилин.
Начинка:
На сковорідці розігріваю олію, викладаю фарш, обсмажую, помішуючи. Додаю та обсмажую дрібно порізану цибулю. Солю, всипаю спеції. Накриваю кришкою, тушкую до готовності на маленькому вогні. Додаю болгарський перець порізаний кубиками, зелену цибульку, томатну пасту, перемішую. Охолоджую начинку у мисці.
Тісто ділю на 4 частини, формую кульки. Кожну розкачую у круглий пласт, на перше тісто викладаю начинку трикутниками з 4 сторін. Накриваю другим тістом, розрізаю трикутники. Виделкою притискаю краї, щоб щільно защіпнути тісто і зробити візерунок.
Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії. Смачного!
